フライパン一つでパスタ

イカ墨のパスタ

材料(1人前)

パスタ80g
たまねき1/2個
しめじ1/6株
白いかのゲソと墨(A)1杯分
醤油(A)大1
酒(A)大3
塩A)小1/2
青じそ2枚
塩、胡椒、醤油適宜
バジルオイル(刻みにんにく入り)大2-3

下準備

・パスタをタッパーに入れ水に40-60分浸しておく

💡 してもしなくてもいいけれど。結局時間短縮、光熱費節約。

作り方

1.白いかのゲソを食べやすい大きさ(約1㎝)に切り、調味料Aと墨と混ぜ合わせ一晩おく

💡 エンペラと胴体はお刺身にして食べたよ

2.1.を500mlの水と塩小さじ1/2を玉ねぎと一緒に鍋に入れ中火で煮る(沸騰するまで)

3.2.が沸騰したら下準備していた麺を入れ、1分半ゆでる(沸騰の状態)

4.しめじを入れてさらに1分茹でる

5.4.のお湯を捨てる(多少残る程度で良い)

6. バジルオイル大さじ1-2と1.の具を大さじ1くらい残して鍋に入れて1分半火を通す

7. 胡椒と醤油小さじ1を入れて火を止める

8. 皿によそって、青じそとイカ墨を乗せる

💡 ・白いかは夏の旬の食べ物 お刺身を食べた翌日にパスタにして2度おいしい

💡 電子レンジでも出来るはず。時間も600Wでほぼ同じくらいの時間で

邪道だけれど・・・

ゆで汁を捨ててしまうので、玉ねぎやしめじのうまみが気になる場合、先に炒めるか電子レンジがあればレンジで火をとおしておいて、6のステップで投入してもいいでしょう。

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