作り置き調味料(お酢編)

合わせ酢

材料(500ml瓶)

米酢300ml
砂糖(or三温糖orきび糖) 50‐80g(好み)
昆布 7㎝
厚削り鰹節20g(数枚)
小さじ1

作り方

1.昆布は細く刻んでうまみが染み出るようにして、 すべての材料を瓶に入れて混ぜる

💡・甘さは自分で加減しながら入れるとよい

💡・すし飯や漬物を作るときにもこれがあればOK

💡・なくなる前に米酢、砂糖、塩をつけ足しながら使って

💡・ガーリックオイルと合わせてソースやドレッシングにも

邪道だけれど・・・

瓶は洗って乾かしたら、穀物酢を大さじ1程度入れて全体に行きわたるようにして殺菌しています。(酢は捨ててね)とても簡単。

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