きゅうりの蛇腹漬け（合わせ酢の漬物）

きゅうりの蛇腹漬け

材料

作り方

1.　きゅうりの両端を切り、切り口をこすってあくをとる。まな板の上できゅうりに塩をふりゴロゴロこすってあくをとる

2．きゅうりに縦に包丁をいれる（切り落とさない）

3．2．のきゅうりを裏返して、斜めに包丁を入れる（切り落とさない：割りばしを置くといい）

4．食べやすい1.5㎝-2㎝くらいの大きさに切る

5．ビニール袋にきゅうり、合わせ酢・醤油を入れる

6.　昆布、鷹の爪をハサミで刻んで入れて混ぜる

7. 　一晩冷蔵庫で寝かせて完成

💡 包丁を二方向にいれると味が染みやすく、触感も見た目も良くなる。ちょっと面倒だけれど、慣れると簡単なひと手間で華やかに見えるのでおすすめ。

邪道だけれど・・・

冷蔵庫で4・5日作り置きができるので、もう一品欲しい時やパーティーの箸休めにもOK。洋食のディナーでも酢醤油でさっぱりしているので喜ばれる。