冬瓜汁(夏野菜)

冬瓜汁

材料

冬瓜 1/4(400g)
油揚げ 1枚
豚肉 60g
生姜1-2㎝
1/2本
豆腐150g
粉末出汁(鰹節/煮干し)大さじ1
昆布・椎茸の戻し汁 50ml
椎茸(戻したもの) 3枚
醤油50ml

作り方

1. 油揚げに熱湯をかけて油抜きする。油揚げ:短冊切り 椎茸:千切り しょうが:みじん切り 葱:小口切り 冬瓜:皮を剥いて一口大に切る

2.豚肉:1.5㎝幅に切る(肉の量はお好みで)

3.鍋に水・戻し汁と1.の葱以外の具材を入れて沸騰したら粉末出汁を入れる。冬瓜が透明になるまで煮る。

4. 冬瓜が透明になったら、豆腐・豚肉・葱を入れて豚肉に火が通ったら、醤油を入れて完成

💡 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけても美味しいよ。冷やして、みりんと醤油を足して、そうめんと一緒に食べてもさっぱり。

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