いくら（秋鮭）

いくらの醤油漬け

材料

筋子（秋鮭）	140ｇ
熱湯	適宜
A：醤油	大さじ2
A：酒	50ml
A：みりん	大さじ1-2
A：しお	一つまみ
A：こんぶ	5㎝

作り方

2．筋子に熱湯をかけて、筋が縮むので卵から丁寧にはがす

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💡 筋子に熱湯を注ぐと真っ白になり、びっくりするけれども問題ない。お湯を捨ててやけどしないように

💡甘めが良ければみりんを多めにして

これからが旬

秋鮭が出回る8月下旬～11月に筋子も出回る。お正月用のイクラを秋に作って、冷凍保存。自家製のものは塩分や甘さの調整もできて無添加。刻んだ昆布はいくらとの相性抜群！