【レシピブログの「タカラ本みりんレシピコンテスト2020」参加中】　コトコトかぼちゃプリン

1.　かぼちゃの皮を剥き、厚さ3㎜くらいに切る。皮は飾り用に星型に切る。

💡皮は固いけれども型抜きを使ってもできる（タオルを上に敷いて体重かけて）

2.　1.を鍋に並べ、水50mlと塩少々を加え、弱火で10分火が通るまで煮る。

💡アルミホイルで落し蓋をして（真ん中に穴開けて）

4.　3.に牛乳を3回くらいに分けて泡立てないように混ぜる。

7.　2.の煮たかぼちゃとみりんをミキサーに入れて混ぜる。

8.　7.を火にかけて弱火で20分煮る。

💡このまったりとした作業によってコクのある旨味がでるので頑張って※

10.　9の液体を容器に入れて、鍋またはフライパンに容器が半分くらい隠れる水を入れる

11.　蓋をして火にかけ、沸騰したら弱中火5分→弱火9分で火を止める

6.の時点（かぼちゃが煮えたら）でみりんを鍋に入れて2分ほど煮る（アルコールを飛ばす）

8.の作業を飛ばして、あとは手順通りに作れば完成

コトコトに詰めないとどんな味になるんだろうと煮詰めないバージョンも作ってみた。コトコトしなくても、確かに十二分に美味しいのだけれども、比べてみると20分頑張っただけあって歴然と差が出る。かぼちゃとみりんがお互いを引き立て、濃厚な美味しさになるので試してみて!!!