coccocan 手軽なケーキ
材料（12㎝シフォンケーキ型）
| 薄力粉 | 50g（¼カップ） |
| ベーキングパウダー | 1-2g |
| 砂糖（スポンジ用） | 大さじ2-3（好みで） |
| 卵 | 大1個 |
| バニラエッセンス | 2滴 |
| オイル | 小さじ1 |
| 甘栗 | 一袋（100-120g） |
| 生クリーム | 200g |
| （砂糖） | 大さじ½-1（好みで） |
| りんごのコンポート | りんご½分 |
作り方
1. ケーキ型にオリーブオイルを塗り、オーブンを予熱170度にする
💡りんごのコンポートはケーキを焼く前か前日に作っておく
2. 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいにかける
3. 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に大さじ1の砂糖を3回に分けて入れて、もったりと「の」の字が書けるまで混ぜる（途中でバニラエッセンスを加える）
4. 卵白に砂糖大さじ1を加えて砂糖が卵白に溶けるまで少しおいてから、専用泡立て器で1分泡立てる（普通の泡立て器で角が立つまで泡立ててもOK)
5. 卵黄のボールに3回に分けてメレンゲを入れて混ぜ合わせる
6. 5.に2.の粉を3回に分けて入れ、切るように混ぜる
7. 予熱170度になったオーブンで約18分熱する（竹くしを中央にいれて何もくっついてこなければOK）焼きあがったところでオリーブオイルをスポンジケーキの上から入れる（スポンジがしっとりする）
💡スポンジは取り出さないで、余熱でそのままゆっくり冷ますとしぼみにくい
8. 甘栗と生クリームをミキサーにかけてマロンクリームを作り冷蔵庫に入れておく
9. オーブンから取り出して完全に冷まし、½に切る
10. 片方はクリームだけ（薄目に）もう片方はクリーム→りんご→クリームの順番で塗って重ねて、さらに上と周りにクリームを塗る
11. りんごのコンポートを薄く切り、バラの形にして飾るときれい
12㎝と小さめの食べきりサイズで
この100円ショップの泡立て器に感動して、買ったばっかりの頃はいろんな味のケーキを作った。焼き型がないならば、紙コップで作ってもいいよ。
食べきりサイズなので、冷蔵庫でかさばらないのも良いよね。マロンクリームは余るので、ラップに包んで冷凍保存を。パンやホットケーキにつけても美味しい。
甘さは自分の好みで調整して（私は甘さ控えめ）
来月は2006年に考えた 秋のキャスト勢揃いのケーキを作る予定
