手軽なケーキ

材料(12㎝シフォンケーキ型)

薄力粉 | 50g(¼カップ) |
ベーキングパウダー | 1-2g |
砂糖(スポンジ用) | 大さじ2-3(好みで) |
卵 | 大1個 |
バニラエッセンス | 2滴 |
オイル | 小さじ1 |
甘栗 | 一袋(100-120g) |
生クリーム | 200g |
(砂糖) | 大さじ½-1(好みで) |
りんごのコンポート | りんご½分 |
作り方

1. ケーキ型にオリーブオイルを塗り、オーブンを予熱170度にする
💡りんごのコンポートはケーキを焼く前か前日に作っておく
2. 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいにかける


3. 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に大さじ1の砂糖を3回に分けて入れて、もったりと「の」の字が書けるまで混ぜる(途中でバニラエッセンスを加える)




4. 卵白に砂糖大さじ1を加えて砂糖が卵白に溶けるまで少しおいてから、専用泡立て器で1分泡立てる(普通の泡立て器で角が立つまで泡立ててもOK)


5. 卵黄のボールに3回に分けてメレンゲを入れて混ぜ合わせる



6. 5.に2.の粉を3回に分けて入れ、切るように混ぜる


7. 予熱170度になったオーブンで約18分熱する(竹くしを中央にいれて何もくっついてこなければOK)焼きあがったところでオリーブオイルをスポンジケーキの上から入れる(スポンジがしっとりする)
💡スポンジは取り出さないで、余熱でそのままゆっくり冷ますとしぼみにくい


8. 甘栗と生クリームをミキサーにかけてマロンクリームを作り冷蔵庫に入れておく



9. オーブンから取り出して完全に冷まし、½に切る



10. 片方はクリームだけ(薄目に)もう片方はクリーム→りんご→クリームの順番で塗って重ねて、さらに上と周りにクリームを塗る





11. りんごのコンポートを薄く切り、バラの形にして飾るときれい

12㎝と小さめの食べきりサイズで
この100円ショップの泡立て器に感動して、買ったばっかりの頃はいろんな味のケーキを作った。焼き型がないならば、紙コップで作ってもいいよ。
食べきりサイズなので、冷蔵庫でかさばらないのも良いよね。マロンクリームは余るので、ラップに包んで冷凍保存を。パンやホットケーキにつけても美味しい。
甘さは自分の好みで調整して(私は甘さ控えめ)



来月は2006年に考えた 秋のキャスト勢揃いのケーキを作る予定
