大人のかぼちゃサラダ

かぼちゃサラダ(子供用にアレンジもできる)

ベーコンとオリーブオイルと黒コショウで仕上げると一気に大人の味に。ベーコンがゴロゴロとお酒のつまみにも、オードブルにも、サンドイッチにも。
マヨネーズとハムで子供向けでももちろん美味しいよ。

材料(2人分)

<具材>
南瓜200g
玉ねぎ小½個
きゅうり½本
ベーコン(ハム)💡50g
<調味料>
りんご酢(米酢)大さじ½
オリーブオイル(マヨネーズ)💡大さじ1
塩 二つまみ
黒コショウたっぷり

💡子供にはハム・マヨネーズにして胡椒控えめでマイルドに

下準備

自家製ベーコンにすると燻製の香りがグッとアップして美味しいよ

作り方

1. かぼちゃを一口大の大きさに切り、鍋に入れ南瓜が半分隠れるくらいの水を入れたら塩を少々入れて、アルミホイルで落し蓋をして5-6分煮る(竹串がすんなり通ったらOK)

2. 玉ねぎを千切り、きゅうりを輪切り、ベーコンを短冊切りにする

💡ベーコンはかぼちゃを煮た後の湯で湯通しをする(この煮汁はスープや味噌汁に使って捨てないでね)

💡玉ねぎが辛い場合は水にさらすとよい

3. 煮たかぼちゃを容器に入れ、塩・こしょう・酢・オイルを加え混ぜる→玉ねぎを入れて混ぜる→ベーコンを入れて混ぜる→きゅうりを入れて混ぜる

4. 盛り付けてから好みでさらにこしょうをかけて完成 

ヘルシーに

マヨネーズでも勿論いいけれども、オリーブオイルとリンゴ酢でさっぱり仕上げ、ベーコンと黒コショウの風味と野菜の味を堪能して。余ったらサンドイッチにしても美味しいよ。

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