coccocan かぼちゃサラダ（子供用にアレンジもできる）
ベーコンとオリーブオイルと黒コショウで仕上げると一気に大人の味に。ベーコンがゴロゴロとお酒のつまみにも、オードブルにも、サンドイッチにも。
マヨネーズとハムで子供向けでももちろん美味しいよ。
材料（2人分）
| ＜具材＞ | |
| 南瓜 | 200g |
| 玉ねぎ | 小½個 |
| きゅうり | ½本 |
| ベーコン（ハム）💡 | 50g |
| ＜調味料＞ | |
| りんご酢（米酢） | 大さじ½ |
| オリーブオイル（マヨネーズ）💡 | 大さじ1 |
| 塩 | 二つまみ |
| 黒コショウ | たっぷり |
💡子供にはハム・マヨネーズにして胡椒控えめでマイルドに
下準備
・自家製ベーコンにすると燻製の香りがグッとアップして美味しいよ
作り方
1. かぼちゃを一口大の大きさに切り、鍋に入れ南瓜が半分隠れるくらいの水を入れたら塩を少々入れて、アルミホイルで落し蓋をして5-6分煮る（竹串がすんなり通ったらOK）
2. 玉ねぎを千切り、きゅうりを輪切り、ベーコンを短冊切りにする
💡ベーコンはかぼちゃを煮た後の湯で湯通しをする（この煮汁はスープや味噌汁に使って捨てないでね）
💡玉ねぎが辛い場合は水にさらすとよい
3. 煮たかぼちゃを容器に入れ、塩・こしょう・酢・オイルを加え混ぜる→玉ねぎを入れて混ぜる→ベーコンを入れて混ぜる→きゅうりを入れて混ぜる
4. 盛り付けてから好みでさらにこしょうをかけて完成
ヘルシーに
マヨネーズでも勿論いいけれども、オリーブオイルとリンゴ酢でさっぱり仕上げ、ベーコンと黒コショウの風味と野菜の味を堪能して。余ったらサンドイッチにしても美味しいよ。
