満月の中で月を愛でる猫（パンプキンチーズケーキ）

パンプキンベイクドチーズケーキ

かぼちゃとクリームチーズの相性がとても良い。かぼちゃの皮で作った力作？の猫。結構楽しい。子供も大喜び。かぼちゃを使うとコクは出るし、カロリーは控えめになるしで大人もハッピー。ハロウィーンの夜はお月様の中の猫を探して。

材料（18㎝型：写真は22㎝型）

＜土台部分＞
クラッカー（orビスケット）	80g
バター	40g
＜チーズ部分＞
クリームチーズ	100g
かぼちゃ（皮を除く）	100g
塩	少々
砂糖	70g
卵	2個
ヨーグルト💡	150g
小麦粉	大さじ3
＜飾り＞
かぼちゃの皮（ゆでたもの）	適宜

💡濃厚にしたい場合は生クリームを使って

作り方

1.　かぼちゃは皮を飾りに使うことを意識して、少し大きめの大きさに切る→鍋にかぼちゃを入れて⅔の水がかぶるくらいに水を入れる→塩少々を入れ落し蓋をしてひと煮立ちしたら弱火で10分ほど煮て（竹串で確認して）容器に移して粗熱を摂る

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2.　厚めのビニール袋にクラッカーを入れて粉々になるように割る（綿棒を使うとよい）→溶かしバターを入れて混ぜる→焼き型に敷き詰めて冷蔵庫で寝かせる

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3.　クリームチーズをボールに入れて常温に戻しておく→クリーム状に混ぜる→砂糖を3回くらいに分けて混ぜる→卵を入れて混ぜる→1.の熱をとったかぼちゃを入れて混ぜる

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4.　3.を裏ごしする→ヨーグルトを3回に分けて入れる

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6.　2.を冷蔵庫から出して、5の液体を入れて焼く。170度で余熱をして、45分を目安に。（写真は22㎝で33分焼いた）

💡オーブンによって焼き時間は変わるので様子を見て

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8.　飾りを付けて完成 　

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やっぱり子供の発想はすごい

可愛い黒猫をモチーフに何かハロウィーンらしい、スイーツを作りたいなと思って、猫のデザインを考えたのだが、娘は「月の中に猫がいる」と言いました。ケーキ自体が満月に見えると。やっぱり子供の視点は違う。

かぼちゃは生だと硬いし、茹でると柔らかくて繊細なのでちょっと大変。キッチンバサミより包丁で丁寧に切った方がやりやすいのと、〇はクッキーの型の取っ手の方やストロー（普通サイズとタピオカサイズ）を使うと良い。