作り置き料理:冬野菜のピクルス

冬野菜のピクルス(カリフラワーとサラダ大根)

旬のカリフラワーとサラダ大根を使ってピクルスに。ピンクに染まった野菜が可愛い。ランチのサラダや夕食の箸休めに。

材料

サラダ大根 1本(約200g)
人参 小2本(約200g)
カリフラワー約100g
鷹の爪1本
コショウ(ホール)4‐5個
合わせ酢200ml
ベイリーフ 1枚
塩 小さじ1½

作り方

1. サラダ大根と人参を2‐3㎜のいちょう切りにする→塩を入れてビニールの中で良くもむ

2. カリフラワーは小さい房に切って湯通してから袋に入れる

3. こしょう・鷹の爪・ベイリーフを入れる

💡鷹の爪もコショウもホールのままいれること

2.合わせ酢を入れて冷蔵庫で1晩寝かせる

💡翌日から食べられるが、2日目くらいからがお勧め

3. 完成

コショウと鷹の爪での効果

コショウと鷹の爪で後味を少しピリッとさせて、身体が冷えないようにする。ピンク色に染まって、目にも鮮やか。冬なので合わせ酢を少し甘めに作っても美味しい。

おすすめ記事

コメントを残す

Follow Me!
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。