ベビーホタテ入り焼売

豚ひき肉にベビーホタテを混ぜて旨味も栄養バランスもUP。ホタテが入ると脂っこくなく軽やかな味に。干し貝柱だと高いので、ベビーホタテで。化学調味料無添加の調味料を使ってヘルシーに。白菜を敷けば皿に皮がつかないし、白菜も一緒に食べられる。何もつけなくても丁度いい味付けなので、お弁当にもそのまま入れて。
材料(30個分)

<皮> | |
焼売の皮 | 30枚 |
<具> | |
豚ひき肉 | 200g |
ベビーホタテ | 100g |
しょうが(みじん切り) | 10g |
たまねぎ | 約150g |
液体出汁・ごま油・酒 | 各小さじ1 |
醤油 | 小さじ4 |
オイスターソース・片栗粉 | 各小さじ2 |
塩 | 2つまみ |
<その他> | |
白菜(orキャベツ) | 数枚 |
からし | 適宜 |
作り方
1. しょうが・玉ねぎをみじん切りにする→ホタテを粗みじん切りにする
2. ビニール袋にひき肉・ベビーホタテ・しょうが・調味料・片栗粉を入れて良く混ぜる→ 玉ねぎを入れてさらに混ぜる
💡袋の口をきつく持つと袋が破裂するので注意(空気が抜けるように握る)

3. 焼売の皮に包むあ(掌に皮をのせる→中央に餡をおく→皮を軽く握る→餡を上から軽く指で押して整える)
4. 皿に白菜をのせてから焼売を10個のせる:同時に蒸し器を沸騰させる→中火で7分蒸す
💡皿の下に手ぬぐいを敷くと取り出しやすい(火がつかないように注意)
💡葉物を敷く:キャベツや白菜を敷いて蒸すと容器に皮がくっつかずに、肉汁がこぼれない。栄養もあるし一石二鳥。
9 盛り付けて完成
温めなおすときはフライパンでも
多目に作ったら、写真のように一度蒸してからトレイにおいて冷凍して、食べるときにはフライパンで蒸し焼きにするといい。