お節料理・作り置き:赤かぶ・赤大根の漬物

赤かぶ・赤大根の漬物

秋~冬に出回る赤かぶと赤大根。合わせ酢で漬けるだけの簡単作り置き料理。2週間くらいは日持ちするので、クリスマス前後から用意してもOK。これがあるだけで食卓が華やかに。

材料

赤かぶ 1個(約170g)
小さじ1
昆布約3㎝
合わせ酢50ml

作り方

1. 赤かぶをスライスする(半分に切ってスライスしてもOK)→塩・昆布を入れて揉み、1-2時間冷蔵庫か寒い部屋でねかせる→合わせ酢を入れて1-2晩漬ける

2.鮮やかな赤色になる

💡翌日から食べられ、2週間くらい日持ちする

3. 青菜と一緒に盛り付ける

💡薔薇の形にするには半月の形に切ってから形を整えて

赤大根でも同様に美味しい↓

秋~冬のパーティー料理のお供に

和食ではなく洋食・中華のお供にもとにかく華やかできれいな上、箸休めとしても口の中がさっぱりする。しかも日持ちするので、時間があるときに作って置けばよい。

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2件のコメント

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