お節料理・作り置き：赤かぶ・赤大根の漬物

赤かぶ・赤大根の漬物

秋～冬に出回る赤かぶと赤大根。合わせ酢で漬けるだけの簡単作り置き料理。2週間くらいは日持ちするので、クリスマス前後から用意してもOK。これがあるだけで食卓が華やかに。

材料

作り方

1.　赤かぶをスライスする（半分に切ってスライスしてもOK）→塩・昆布を入れて揉み、1-2時間冷蔵庫か寒い部屋でねかせる→合わせ酢を入れて1-2晩漬ける

2．鮮やかな赤色になる

💡翌日から食べられ、2週間くらい日持ちする

3.　青菜と一緒に盛り付ける

💡薔薇の形にするには半月の形に切ってから形を整えて

赤大根でも同様に美味しい↓

秋～冬のパーティー料理のお供に

和食ではなく洋食・中華のお供にもとにかく華やかできれいな上、箸休めとしても口の中がさっぱりする。しかも日持ちするので、時間があるときに作って置けばよい。