coccocan 自家製ハムとスープ
ハムは自分で作るととても美味しい。モモ肉もアルミホイルに包んで煮るととても柔らかくてジューシーに。沢山のお野菜を入れて同時にスープもできるので、忙しい年末鍋に火をかけているだけで、栄養バランスの取れた二品が完成。クリスマス料理にも、正月料理にも、作り置き料理にもぴったり。
材料（肉の塊：約330g）
| 豚もも肉（塊） ー塩 ー酢 ーローズマリー💡1 ーローリエ | 約330g 小さじ1 小さじ1 小さじ½-1 1枚 |
| 人参 | 中1本（約150g） |
| エリンギ（キノコ類） | 小4個（約100g） |
| 玉ねぎ | 小2個（約300g） |
| セロリ（葉付き） | ½本 |
| キャベツ | ¼玉（約250g） |
| パセリの茎（あれば）💡2 | 3-4本 |
| 塩 | 二つまみ |
| こしょう・パセリ・マスタード | 適宜 |
💡1：今回は乾燥だが生の物があればなお良い 💡2：下記写真参照
作り方
1. 塊肉に酢・塩・ローズマリー・ローリエを入れて4-5日冷蔵庫で保存する→アルミホイルで包む
2. 野菜を切る 玉ねぎ・キャベツ：ざく切り 人参：乱切り じゃがいも：乱切り（小さければそのまま） エリンギ：一口サイズ セロリの茎：粗みじん セロリの葉：粗みじんに切りお茶のパックに入れる
3. 1.と2.とパセリの茎（冷凍）を鍋に入れて鍋の⅘の量の水を入れて沸騰させる（強火：約10分）→弱火にして15分煮る→肉をひっくり返して15分煮る→火を消して余熱で20分おく
4. 自家製ハムの完成（マスタードを付けて召し上がれ）
5. スープに塩とこしょうを入れてひと煮立ちさせて、パセリを飾って完成
作り置きしても、サンドイッチでも
アレルギーがあった子供たちに、美味しいハム食べさせたくて、ハムやベーコンを作るようになった。ハムは冷蔵庫で1週間くらい日持ちするので、お正月料理にもぴったり。サンドイッチにももちろん合う。年末の忙しいときに煮込むだけなので、フランスパンでも用意しておけば、他の料理や掃除をすることも出来るお助け料理。大人も子供も大好きなメニュー。
