お節料理：田作り

田作り

魚は大好きなのに、田作りはあまり好きだったという記憶がなく（作った記憶はあるが）、随分と作っていなかったのだが、久しぶりに作ってみたらパリッパリで美味しい上に簡単だ。

材料（煮干し25g分）

💡煮干しは小さめで塩無添加がおススメ。塩ゆでの煮干しの場合醤油を小さじ2くらいにすると良い。

作り方

1.　煮干しをフライパンで乾煎りする（折ったときに「パキッ」と音がするくらい）

2.　お盆にクッキングペーパーを敷いておく

3.　フライパンに酒以外の調味料をすべて入れる→良く混ぜる→火にかける（中弱火）→沸々と気泡が出てきたら1.を投入して全体に良く絡める→気泡が出来なくなる直前（4枚目の写真）で火を消す→酒を振りかけて絡める→2.の上に魚同士がなるべくくっつかないように広げて粗熱を取る

4.　完成

パリッパリッに

簡単な材料で手軽にできてご飯にも日本酒にも合う。アーモンドやクルミを入れるのも美味しいはず。来年は木の実を入れようと思う。塩分が気になる人は醤油小さじ2でもOK。（水分が少なくなるので手早く絡めて）