お節料理：雑煮（関東風）

雑煮（鶏ベース）　

お節料理の味が全体的にしっかりとしているので、雑煮は出し汁を飲み干せる薄めの味にするのがおススメ。鶏ガラで本格的にスープを取るのも良いが、「手羽先の先」は安いし美味しいし手間がかからなく本当に便利。出汁が濁らないように餅は焼いていただくのが我が家流。

材料（2人前：約10分）

作り方

1.　鶏：小さめに切る　小松菜：ざく切り　椎茸：千切り　

2.　麩を水に戻す→戻ったら崩れないように水を絞る

3-a.　鍋に水と手羽先の先・醤油以外の調味料・鶏肉を入れて蓋をして煮る（約7分：中火）→　灰汁を取る→　小松菜・椎茸・麩・醤油を入れて沸騰直前で火を止める（中火）

3-b.　餅を焼く→器に入れる

4.　3-bに3-aを入れて完成

シンプルな味付け

前日に鶏ガラでスープを取るのも良いが、ただでさえ忙しい年末。化学調味料は一切使わないのに、10分で出来上がる本格的な澄まし汁。お餅は色々な食べ方があるけれども、我が家の正月はこの鶏ベースの昆布と椎茸の出し汁。子供たちが大きくなったら同じものを作ってくれるといいな。