作り置き料理:簡単福神漬け

好きな旬の野菜で福神漬けを。甘辛い味付けが、カレーはもちろん、白いご飯にも、お酒のおつまみにも合う。添加物を一切使わないので、簡単・安心・安上り!! キーマカレー用に作ったのだが、結構な量をつまみ食いしてしまった笑

材料(野菜340g分(6人分))

大根
人参
生姜
ー塩 
ー酢
約270g
約70g
約10g
大さじ½
大さじ1½
<漬ける調味料>
醤油

きび糖(三温糖)

大さじ5
大さじ3
大さじ1½
昆布約3㎝

下準備

漬ける調味料を鍋に入れて沸々としたら2分ほど火にかけて(沸騰しないように注意)アルコール分を飛ばす→冷ます

作り方 

1. 大根・人参:いちょう切り しょうが:千切り→塩を振って混ぜて5分放置→水を良く切る→酢をかけて混ぜる→水切りする

2. 漬け汁を入れる→昆布を刻んで入れる→良く混ぜて一晩寝かせる

4. 完成

冷蔵庫で1-2週間くらい日持ちする

漬物を食べ切った後の、漬け汁はもったいないので、煮物に使ってもよい。また、野菜はなんでもOKで、夏ならばキュウリ・ミョウガ・ナスを入れてもとても美味しい。また夏に作ったら紹介したい。

おすすめ記事

6件のコメント

  1. 確かにカレーにもご飯にも、お酒のつまみにもですね👏あっと言う間に無くなりますね(^_^)

    1. 食感が良くて、ついつい食べちゃいます。他の食材とのアレンジもなかなかで、オードブルにしたので、次回アップします!!!

  2. こんばんは^^ つまみ食いは作り人の特権ですね カレーライスには福神漬け…誰が考えたのかな? 
     うちの妻はつまみ食いはしません 試食したといいます(笑)

    1. 失礼しました「毒味」でした笑 奥様お茶目!!! 

  3. 毒味に一本取られました ナイスです(*^0^*)~♪

  4. […] この間紹介した自家製福神漬けのアレンジメニュー。朝の忙しいときも、お酒のつまみにも、パーティーのオードブルにも良い。トマトを加えて酸味と食感を楽しんで。 […]

コメントを残す

Follow Me!
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。