作り置き料理：福神漬け

作り置き料理：簡単福神漬け

好きな旬の野菜で福神漬けを。甘辛い味付けが、カレーはもちろん、白いご飯にも、お酒のおつまみにも合う。添加物を一切使わないので、簡単・安心・安上り!! キーマカレー用に作ったのだが、結構な量をつまみ食いしてしまった笑

材料（野菜340g分（6人分））

下準備

漬ける調味料を鍋に入れて沸々としたら2分ほど火にかけて（沸騰しないように注意）アルコール分を飛ばす→冷ます

作り方　

1.　大根・人参：いちょう切り　しょうが：千切り→塩を振って混ぜて5分放置→水を良く切る→酢をかけて混ぜる→水切りする

2.　漬け汁を入れる→昆布を刻んで入れる→良く混ぜて一晩寝かせる

4.　完成

冷蔵庫で1-2週間くらい日持ちする

漬物を食べ切った後の、漬け汁はもったいないので、煮物に使ってもよい。また、野菜はなんでもOKで、夏ならばキュウリ・ミョウガ・ナスを入れてもとても美味しい。また夏に作ったら紹介したい。