アレッタ（緑黄色野菜）

アレッタ：ブロッコリーとケールの掛け合わせ

• 

• 

「アレッタ」と何とも可愛らしい名前の野菜を発見。ブロッコリーとケールの掛け合わせと書いてあり、栄養価も高そうだし、味も気になるので買ってみた。ゆで時間はブロッコリーよりも短め。ケールの苦みはなく、甘みはあるがブロッコリーよりもあっさりしていて食べやすい。そして可愛い。和・洋・中、何でも合うし、色もきれい。そして、予想通り栄養価も高い!!

材料（4人分）

アレッタ ー塩	1株（約250g） 少々
＜ドレッシング＞ 白ごま：醤油：マスタード💡	各小さじ1（1：1：1）

💡マスタードの代わりに和からしで作るとより和風になる（好みや、他の料理とのバランスで）

作り方　

1.　葉と茎と芽とで分けて切る　茎：輪切り　葉・芽：一口大の大きさ　

💡茎の部分が太ければ、周りの皮を剥くと良い。向いた皮は千切りにしてゆでて食べる

• 

• 

• 

• 

2.　熱湯に塩を入れてゆでる　葉・芽：1分半くらい　茎：2分くらい　→　ドレッシングを作る

• 

• 

• 

3.　完成

• 

和・洋・中なんにでも合って栄養価が高い

ピザの上の緑の野菜は実はアレッタ。カレーのご飯の上の緑の野菜も。まだ中華にはしていないが、青梗菜の代わりに炒めても美味しいと思う。

• 

• 

調べたら、もう7・8年前から出回っている野菜で、栄養価、特に「ビタミンK　カロテン　葉酸　ビタミンC」がブロッコリーよりも高い。妊婦に良さそうな栄養素。お値段も手ごろでブロッコリーや他の葉野菜（ほうれん草・小松菜）などと変わらない。2月から出回って3.4月が旬。見つけたら是非試してください。