カリフラワーの鶏クリームパスタ

カリフラワーの鶏クリームパスタ（鶏むね肉）　　

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もうそろそろ旬も終わりに近づいてきたカリフラワーで、低カロリーなのにコクのあるクリームパスタを。鶏のむね肉を入れて、バーミキサーでクリーミーに仕上げる。しっかりボリュームもあって、パスタに良く絡まるソース。パスタではなくそのままポタージュスープとしても美味しく食べるのも良い。真っ白なソースが食欲をそそる。調味料を入れる前なら、離乳食にも最適。三寒四温のこの時期に、身体が温まる一品。

材料（3-4人分）

カリフラワー 玉ねぎ 水💡 －塩	½個（約250g） 中1個（約250g） 300ml 4つまみ
鶏むね肉	約200g
鶏の皮	約1枚分
パセリの茎	4-5本
ローリエ	1枚
バター	約30g
牛乳💡	50ml
ガーリックオイル	大さじ½
パセリ	適宜
スパゲティ（1.8㎜） －水 ー塩	240-320g（80g/1人） たっぷり漬かるくらい 1つまみ

💡こってりさせたい場合は、水：250ml　牛乳:100mlにすると良い

下準備

作り方

1.　玉ねぎ：千切り　カリフラワー：房にする　鶏むね肉：一口大に切る　→圧力鍋に野菜・塩・鶏の皮・パセリの茎・水・ローリエを入れて中強火にかける　→鍋に圧がかかって蒸気が出たら5分ほど加熱して火を止めて、圧が抜けるまでそのままにする

💡にんにくの風味を強くしたい場合はこの段階で½片（材料になし）を一緒に入れて火にかける

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2-a.　鶏の皮、ローリエ、パセリの茎を鍋から取り、バーミキサーでクリーム状にする→　牛乳・バターを入れて沸騰させないように加熱しバターを溶かす　

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3.　2-aの鍋に2-bのパスタとオリーブオイルを入れてソースを絡ませる→　麺とソースを皿に盛り付ける

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4.　完成

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ボリューム満点

固形の肉が入っておらず、鶏むね肉をミキサーでソースにしているので、一見物足りなく感じるが、バターやチーズなどの脂質の多い食品を使わなくてもこのむね肉でコクとボリュームを出して、ヘルシーに仕上げている。

調味料を入れずに鍋にかけてミキサーでクリーム状にしたら、6か月くらいから食べられる離乳食にも。子供用にとりわけてから、大人用に調味料を足せばよい。化学調味料を使わないので乳幼児にも安心。