圧力鍋でふっくら　グリルチキン（手羽元）

グリルチキン（手羽元）

圧力鍋で一度煮てから、グリルで皮をパリッと焼く。身が骨からするっと剥がれて、ふっくらとジューシー。数種類のハーブと一緒に一晩寝かせるとハーブが香る美味しいチキンに。がっつりお肉が食べたいときに軟骨まできれいに食べられる手羽元。

材料（2人分（7-8本分））

作り方

1.　手羽元を袋に入れてすべての調味料を入れて一晩おく→　肉・水・ローリエを入れて圧力鍋で煮る（中火）→　圧がかかり蒸気が出たら4分で火を止める　

2.　圧が抜けたらグリルに手羽元を乗せ、塩をふり、強火で約8分焼き色がつくまで焼く　

3.　完成

美味しい野菜スープと一緒に

骨付き肉を茹でたスープは出汁がしっかりとしていて、野菜をたっぷり入れて、野菜スープに。圧力鍋を使うとひと手間に感じるが、柔らかく軟骨まできれいに食べられるし、皮目を焼くことによって香ばしく仕上がる。好みでタバスコをかけても美味しい。

手羽元はお手ごろ価格で売っているお財布に優しい食材。野菜スープと2品が同時に出来てしまうのも嬉しい。