東京湾　金目鯛のカルパッチョ　菜の花添え

金目鯛のカルパッチョ 菜の花添え

桜色の金目鯛で「春のカルパッチョ」を。玉ねぎソースは新玉ねぎを使うと春の訪れをより一層感じられる。上品な味わいの金目鯛、菜の花のほのかな苦み、玉ねぎソースの酸味が良く合う。

材料（2人前）

作り方

1.　金目鯛：2枚卸にして半身を刺身にする　菜の花：沸騰したお湯で約1分茹でる

💡金目鯛の頭と残りの半身は煮つけに

2.　玉ねぎソースを用意しておく　レシピやこちら

3.　桜の花びらに見立てて盛り付けて完成

きれいな桜色

金目鯛のお刺身は思っていた以上にきれいな桜色。淡泊でくせのない味なので、玉ねぎソースとよく合う。玉ねぎソースは多目に作って、トマトにかけたり、ピザに使ったり、1週間～10日間は日持ちするので便利。