かぼちゃのチキンポタージュ

かぼちゃのチキンポタージュ（鶏むね肉）　　

芋・栗・かぼちゃが嫌いな人はあまり聞いたことがない。子供たちと私はもちろん、夫も大好きだ。この時期においしい新玉ねぎと鶏のむね肉を入れて、バーミキサーでクリーミーに仕上げる。しっかりボリュームもあって、満足なポタージュ。ショートパスタを入れて食べるのも良い。前回紹介した「カリフラワーのチキンクリームパスタ」同様、調味料を入れる前なら、離乳食にも最適。新玉ねぎとかぼちゃの自然の甘味がとても美味しい。

材料（4-5人分）

💡こってりさせたい場合は、水：250ml　牛乳:200mlにすると良い

作り方

1.　玉ねぎ：千切り　かぼちゃ：一口大　鶏むね肉：一口大に切る　→圧力鍋に野菜・塩・鶏の皮・パセリの茎・水・ローリエを入れて中強火にかける　→鍋に圧がかかって蒸気が出たら5分ほど加熱して火を止めて、圧が抜けるまでそのままにする

2.　鶏の皮、ローリエ、パセリの茎を鍋から取り、バーミキサーでクリーム状にする→　牛乳・バターを入れて沸騰させないように加熱しバターを溶かす　

3.　完成

甘味の黄金コンビ

バター20gと牛乳100mlで油分が多いわけではないが、新玉ねぎ・かぼちゃの甘味と鶏むね肉でしっかりとコクがある。

新玉ねぎ、春キャベツ、新人参、新じゃがいもが出てくる季節がちょうど我が子の離乳食の時期で、既に大食いだったうちの娘は、何でも美味しそうにパクパク食べた。それが楽しくて仕方がなかった。大人になった今も彼女の大好きなメニューだ。ショートパスタやバゲットと一緒に食べても美味しい。

※離乳食にする場合は、進み具合によって、単品→複数の野菜→野菜と肉と調整してください。