ヨーグルトバナナケーキ

ヨーグルトバナナケーキ

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バターやオリーブオイルを使わず、ヨーグルトでしっとりフワフワのバナナケーキを。プルーンがアクセントになり、バナナの甘味で砂糖は控えめの美味しさ。

材料（13.5㎝X8.5cmX4.3㎜　パウンドケーキ型　2個分）

薄力粉	½カップ（約100g）
ベーキングパウダー	小さじ¼
砂糖	大さじ2（約30g）
卵	大2個
バナナ	小2本（135g）
バニラエッセンス	3滴
ヨーグルト	¼カップ（約50ml）
プルーン	大4粒

下準備

作り方

1.　薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいにかける

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2.　卵を卵黄と卵白に分ける→卵黄に砂糖大さじ1を入れて良く混ぜる→バナナ75gを入れて潰して混ぜる（バナナは粗く残っていてもOK）→ヨーグルトとバニラエッセンス入れて混ぜる

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3.　卵白に砂糖大さじ1を加えて泡立て器で角が立つまで泡立てる（電動泡立て器を使用）

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4.　2のボールに3回に分けてメレンゲを入れて混ぜ合わせる

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5.　4.を型に入れる（型を持ち上げ2-3回落として中の空気を抜く）→切ったプルーンを乗せる→ 予熱170度になったオーブンで約15分熱する →切ったバナナを乗せて約12分焼く

💡我が家は電子オーブンではないので、バナナを乗せて約7分焼いた後にグリルで表面を5分焼いた

💡スポンジは取り出さないで、余熱でそのままゆっくり冷ますとしぼみにくい

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6.　完成

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しっとりふわふわ

ヨーグルトを入れることにより、バターもオイルも使わずにしっとりふわふわに。低脂肪・高カルシウム・カリウム・鉄分補給と栄養満点のおやつだ。