豆腐入りニラバーグ・卵黄醤油添え

豆腐入りニラバーグ・卵黄醤油添え　

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緊張の続く新年度スタートに、免疫力を高める旬のニラと人参をたっぷりと使った、ヘルシーハンバーグ。卵黄醤油でコクも加えて、GWまでの1か月を元気に過ごそう!!ひき肉・豆腐・旬の野菜で作る料理は、お財布にも優しい、コスパ抜群の一品☆

材料（二人分：約350円　調理時間：約20分）

豚ひき肉	約250g
ニラ	⅓束（約70g）
にんじん	小1本（約80g）
しょうが	15g
＜調味料＞ ー塩 ー酢・オイスターソース・酒・醤油・ごま油 ーこしょう	一つまみ 各小さじ1 少々
豆腐（絹ごし）	約75g
片栗粉	大さじ1
＜卵黄醤油＞ 卵（卵黄） 醤油	2個 小さじ1
小松菜（熱湯で約1分半湯がいたもの）	1株

下準備

卵黄醤油を作る：卵黄と卵白を分けて、卵黄を器に入れて醤油を入れて1時間ほど漬け込む（上記時間外）

💡卵黄の上にピタリとラップをすると少量の醤油でしっかりと漬かる

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作り方

1.　野菜：みじん切り→　ひき肉に野菜を入れて混ぜる→　調味料を入れて混ぜる→　豆腐を入れて混ぜる→　片栗粉を入れて混ぜる　

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2.　フライパンを温める（中火）　→油を薄く塗る　→　1.を俵型にして（2個）入れて蓋をする（中火で片面5分ひっくりかえして3分、弱火で2分、3-5分余熱で蒸らす）

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3.　卵黄醤油をのせて完成

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豆腐でかさ増しガッツリと

かなり大きく食べ応えのあるハンバーグ。豆腐が入っているので、ふわっとジューシーで、胃にも優しい。ニラとにんにく醤油の相性が良く、緑・オレンジ・黄色と彩りも鮮やかでスタミナがつく。