広島産:牡蠣ネギ焼き

味変が楽しい!牡蠣ネギ焼き

そろそろ真牡蠣も終盤なので、いつもと違う食べ方がしたいなと、ネギ焼きに。生地で牡蠣を包むので、牡蠣はふわっとジューシー。ポン酢、醤油、一味マヨネーズ、ソース、オリーブオイル塩と、好みの味をみつけながら食べるのが楽しい。

材料(2人分)

生牡蠣
ー水
ー片栗粉
16粒
500ml
大さじ1
<生地>
小麦粉
液体出汁


長芋(すりおろし)
醤油

長ネギ

100g
50ml
150ml
1個
大さじ2
小さじ1½
2つまみ
100g
<ソース>
自家製ポン酢、醤油、マヨネーズ
オリーブオイル塩、ソースなど
好みの量

作り方

1. 牡蠣を片栗粉と水を混ぜ合わせた水でクルクルと混ぜて汚れを取る→ ざるにあけて水でさっと洗う

2. ネギをみじん切りにする

3. 小麦粉を泡立て器で混ぜてだまをなくす →液体出汁を入れて混ぜる →水を少しずつ入れて混ぜる →卵を入れて混ぜる →すりおろした長芋を入れて混ぜる →塩と醤油を入れて混ぜる →ネギを入れて混ぜる 

4. 熱したタコ焼き器に生地を穴の半分くらい入れる →牡蠣を入れる →残りの生地を入れる →端が焼けてきたら(色が黄色くなってくる)端から順番に180度くらいにひっくり返す →完全にひっくり返す →コロコロと形を整える →良い焼き色になったら火を止める 

💡ある程度固まってきたら、箸でひっくり返した方がやりやすいかもしれない

5. いろんなソース(調味料)を用意して完成

色んな調味料を試して

どれもなかなか美味しかったのだが、私はポン酢とオリーブオイル塩が好みだった。その日の気分とか体調とかもあると思うが、とにかく色んな味を試すのが楽しい。多少不格好に丸くならなくても、なんだかこの丸い形は食欲をそそる笑

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14件のコメント

  1. 美味しそうです!
    こんな料理法もあるんですね。
    中からカキが出てくるなんて贅沢です^^

    1. 牡蠣の燻製やガーリックオイル漬けなど変わりどころもやったので、もう一ひねりと思ってやってみました!!

  2. 素敵ですね!
    右手が治ったらやりたいと思います😊

    1. ありがとうございます!!
      右手、焦らず早く笑良くなると良いですね☆

  3. こんにちは^^
    あははははぁ発想が跳んでますね☆☆☆
    タコ焼きと思ったら中から牡蠣…めっちゃ オモシロイ(*≧m≦*)プッ

    1. 嬉しいコメントありがとうございます!!
      牡蠣が好きな方でしたら、ちょっと面白いです。ワイワイみんなでたこ焼き器を囲みながらやると面白いと思います笑

  4. 広島産の牡蠣は美味しいですよね。牡蠣は生・鍋・天麩羅でしか食べた事がないです。まさかたこ焼き方式とは(°0°)ネギが入っているのは嬉しいです(^_^)

    1. おっしゃる通り、広島さんの牡蠣は濃厚なので、こういう食べ方でも牡蠣の存在感がしっかりと。
      タコ焼き器の食卓で家族団らんというのが、楽しいと思います❤

  5. こんばんは
    牡蠣のたこ焼き??とは贅沢な
    私もたこ焼きは作りますが、こんな丁寧な作り方は・・・・
    ガサツなもので・・・・
    CoccoCanさんのお料理はどれも素敵^^
    器、盛り付けなども素敵で。。。。参考にって…料理好きじゃないし・・ーー;;

    何か色々と調べていただきお手数おかけしました^^;
    大抵、初めての所は、メール、名前、サイトを書かなければなりませんが
    1度そうすれば次回からは、それらは書かなくてもWプレスのアイコンで送信ですが
    CoccoCanさんとこは毎回毎回で、それと次回云々にもチエック入れてますね
    新しいメール通知
    新しい投稿を受け取るとチェックしてるはずですが
    それと、行き来していると購読ブログに投稿が載りますよね、それもなくて
    まぁ、私は、良く解らずやっているので何とも言えないのですが^^;;
    >コメントする前にWordPressにログインしていない
    と言うのが良く解らないのですが^^;;
    購読ブログに載るようになると、新しい投稿が分るので
    良いかなと思いますが、

    *今も Wプレスのアイコンクリックして送信しましたら
    暫くするとコメント欄に👇このように表示され書いた物が全て消えて

    Error: your WordPress.com login has expired.
    (あなたのWordPress.comログインは期限切れになった)
    期限が切れているなら他の方々の所にもコメント書けませんよね?
    ごめんなさい長くなりました
    いつも通りメール、名前、サイト書いて他チェックして送信します

    1. PC関係は得意ではないのですが、、、
      >コメントする前にWordPressにログインしていない
      PCで自分のサイトを編集するときに私は自分のサイトにログインしていて、この状態で他の方のブログも拝見してコメントすると問題なく送信できています。スマホだとログインをしていないので、あれこれ記入することになります。

      いずれにしても、お手数おかけしますが、いつも温かいコメント嬉しく拝見しております。これからもよろしくお願いします!!

  6. 大人なたこ焼き、いや牡蠣焼き料理!!チビが早く大きくなって食べたいです。うちのたこ焼きはいつもタコかチーズかソーセージ‥‥

    1. もう少し先ですね笑 タコ焼き器があるだけで家族ワイワイ出来て良いですよね♪

  7. へぇ~、牡蠣で!(゚д゚)!
    いつもいろんなアイデア料理。美味しそ~(#^^#)

    1. ありがとうございます!!
      牡蠣が好きなら、色んな味で食べて楽しいです♪

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