北海道産：チカの塩焼き

チカの塩焼き

チカは3月～5月が旬のワカサギに似た小さい魚。今回はほとんどの魚に卵がぎっしり。卵が入っているのでシシャモにも似た味。淡泊でくせのない味で、頭から食べることが出来るのも良い。ご飯のおかずにもおつまみにも。初めて食べるが、とても美味しい魚だ。

材料（2-3人前）

作り方

1.　魚をきれいに洗ったら包丁でお腹を割く→　卵が入っていたらそのまま、白子が入っていたら潰さないように内臓だけ取り除く→チカの両面に塩を振って5分ほど置く→　出てきた水分をキッチンペーパーできれいに拭き取る→　→　グリルを2分ほど予熱として加熱してから片面10分ひっくり返して5分焼く

💡見た目で卵が入っているのはなんとなくわかるのだが、焼いているときに破裂しないようにお腹は切っておいた方が良い

3.　完成

小さいけれど捨てるところがほとんどない！

頭から丸っと食べられるので、カルシュウムも摂れるし、ゴミも出ないのでとても良い。ビタミンB12 とナイアシンが豊富でナイアシンは脂質や糖の分解を助けてくれるらしい。塩焼き以外に、天ぷら、唐揚げ、南蛮漬け、昆布じめも美味しいらしい。個人的には頭から丸ごと食べられる調理法が良いなと思う。くせがなく美味しく食べられ、この旬の時期だからこそ卵も楽しめるので、見つけたら食べてみて。