なんちゃってベーコン：ひき肉の燻製

なんちゃってベーコン：ひき肉の燻製

塊肉で作るベーコン（レシピあり）も簡単バージョンの角切りベーコン（レシピあり）もやったのだが、さらに手軽にピラフやパスタに入れるベーコンを作りたいと考えたのが、ひき肉の燻製。自家製ベーコンはメインディッシュとして薄くスライスして粒入りマスタードでお洒落に食べたい一品だが、これは他の料理に入れるには調理しやすく食べやすくおススメ。天日干しもせずにすぐに作れて、ひき肉の余分な脂も取り除けるのでヘルシーなのも嬉しい。

材料（3-4人分　所要時間30分）

💡さくらのチップはホームセンターや100円ショップでも売っている

作り方

1.　 塩、酢を豚肉に入れて良くもむ　→アルミホイルに豚肉を平らに乗せる　→燻製器にチップを入れる　→蓋をして中火にかけて煙が出たら豚肉をいれる　→中火で25分ほど燻す

💡出てきた脂は私は捨ててしまったが、ラードで旨味でもあるので、一緒に保存しても良い

💡　こんな↑調理器具はないと思うので、いらなくなったテフロン加工の深鍋の上にチップと網のせて蓋をすればOK（下はイメージの写真でうちの鉄の中華鍋）

2.　出来上がり

ひき肉は便利

このまま、ご飯と混ぜたり、ジャガイモやかぼちゃのサラダ・スープやパスタに入れたり、切らずに簡単に使えるのでとても便利だ。きゅうりとオリーブオイルであえて、パンに乗せても間違いなく美味しい。切る手間がないので、冷蔵庫に常備していたら、このままパクパク食べちゃいそう。卵に入れてオムレツも美味しそう♪これは簡単で料理の幅も広がる!!　次回、なんちゃってベーコンのカルボナーラを投稿します!!