なんちゃってベーコンのカルボナーラ

なんちゃってベーコンのカルボナーラ　　

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前回作った”なんちゃってベーコン”のひき肉の燻製をつかったカルボナーラ。カルボナーラは好みでいくらでもコッテリにできるし、さっぱりにも出来るよなぁ～と改めて思った。今回作ったのはサッパリ系。サッパリ系でもやはりカルボナーラはボリュームがある。がっつりパスタが食べたいときにはこれ！コッテリさせたい場合のレシピもあり。

材料（1人分：多めなので他に料理があるときは2人でも十分）

豚ひき肉の燻製（ベーコン）	80g
エリンギ	小2本（30g）
牛乳💡1	150g
粉チーズ（パルメザン） とろけるチーズ💡2	大さじ1½ 30g
塩	一つまみ
全卵（溶き卵）💡3	1個
ガーリックオイル💡4	大さじ½
パセリ・こしょう	適宜
スパゲティ（1.8㎜） －水 ー塩	100g たっぷり漬かるくらい 1つまみ

💡1 3 4こってりさせたい場合はそれぞれ、牛乳→⅓-½を生クリームにする　全卵1個→卵黄2個　ガーリックオイル大さじ½→大さじ1　と変更すると良い

💡2　粉チーズがない場合とろけるチーズ60gでも可

下準備

作り方

1-a.　ひき肉の燻製を用意　→エリンギを切る　→熱したフライパンにオリーブオイルをしく（中火）　→燻製を炒める　→エリンギを炒める　→弱火にして牛乳を入れる　→牛乳が温まったらチーズを入れて溶かす　→味をみて塩を調整しながら入れる　

💡にんにくを入れたい場合はフライパンに½片（材料になし）をオリーブオイルと一緒に入れて火にかけてから、肉とエリンギを入れる

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2.　1-aの鍋に1-bのパスタとガーリックオイルを入れてソースを絡ませる（中弱火）→火を止めて溶き卵を流し込み手早く良く混ぜる

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3.　パセリと胡椒をのせて完成

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コッテリ度合いを自分で調整

カロリーを気にせず、コッテリさせようと思えば無限に？こってりできるし、サッパリにも出来るのが自分で作る楽しいところ。サラダさえ作って、ベーコンを用意しておけば、家にある材料ばかりなのでササっと作れちゃうのがカルボナーラの魅力。

このなんちゃってベーコンは燻すときに脂を落としているので、これ自体がサッパリ目。ベーコンの味なのにひき肉なので、小さい子やお年寄りでも食べやすいし、やはり化学調味料が入っていないのが安心。