がんもどき

がんもどき～味変で楽しく～　

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タコ焼き器を使って揚げない「がんもどき」。今回もゆず塩、出し汁、わさび醤油、からし醤油といろんな調味料で食べるのがおススメ。肉や魚を使わなくても、これなら立派な主役になるおかず。胃を休めたいときにおすすめ。

材料（2人分：約30個）

木綿豆腐 ー塩	300g 2つまみ
新玉ねぎ ニンジン 長芋（すりおろし） 乾燥ひじき 干し椎茸（戻したもの） こんぶ（もどしたもの） しょうが（みじん切り）・あおじそ（乾燥）💡 卵（溶き卵） 片栗粉 酒・醤油	¼個（約50g） 小½本（約50g） 大さじ4 小さじ1 2枚 3㎝X5cm 小さじ½ ½個 大さじ2 小さじ2
＜ソース＞ 自家製ポン酢、出し汁、ゆず塩、わさび醤油、からし醤油 一味マヨネーズなど	好みの量

💡生の青じその場合は2枚くらいを粗目のみじん切り

作り方

1.　木綿豆腐はボールにあけて、上から水を入れた鍋などをのせて水切りをする（1時間以上）→キッチンペーパーで水分を拭き取る

💡出てきた水分は飲んだり、味噌汁に入れると良い

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2.　新玉ねぎ・にんじん・しょうが：みじん切り　→椎茸・こんぶ　1㎝くらいに細切り（写真参照）→1.に塩・ひじき野菜を入れて豆腐をつぶしながらよく混ぜる　→すりおろした長芋・醤油と酒・卵・片栗粉・しそを入れて混ぜる

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3.　熱したタコ焼き器に2.を穴が埋まる程度に入れる　→先に入れた方から180度 完全にひっくり返す　→先に入れた方からコロコロと形を整える（2-3分）　→良い焼き色になったら火を止める　

💡火はすぐに通るので良い色になったらOK　

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4.　いろんなソース（調味料）を用意して（ポン酢や一味マヨネーズなども）

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5.　完成　お弁当にも！

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おススメは

娘と私のおススメはゆず塩。ゆずは冬に皮を乾燥させたもの（これは凄く使えるので冬にやってください）。からし醤油も。動物性たんぱく質が卵だけなので、香りの強いゆずやコクのあるからしが合うようだ。一味マヨネーズも良かった。

こういうさっぱりとした料理はサイドメニューになりがちだが、タコ焼き器を囲んで食べるとしっかりとした主役になる。胃を休めたいときは油で揚げていないので、こういうメニューがおススメ。お弁当にも最適。