節約料理：もやし焼き（約130円/1人分）

節約料理：もやし焼き（約130円/1人分）　

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お財布に優しくボリューム満点に出来る、もやしと鶏ひき肉。家に常備している梅干しをひき肉の下味にすると、梅雨時にサッパリとした味になる。作り方はこの間のキャベツ焼きと同じ。具材を変えるだけでまた違う一品に。節約したいときには嬉しい鉄板料理。下味に梅干しを使わなければ、調味料をあれこれ変えて、味変を楽しむのも良い。

材料（3人分：約400円　調理時間：約15分）

＜もやし＞ もやし 塩 片栗粉	1袋/約250g X 3 1½つまみ X 3 小さじ1½ X 3
＜バーグ部分＞ 鶏むねひき肉 木綿豆腐 長ネギ 梅干し+赤紫蘇💡1a 青じそパウダー（or生）💡1b 片栗粉	約300g 約150g 約10㎝ 大粒1個+小さじ1（or小粒2個） 小さじ½（ or 3枚） 小さじ2
＜調味料＞💡2 ポン酢・梅醤油など	好みで
（＜卵黄醤油＞ 💡3） 卵（卵黄） 醤油	2個 小さじ1
青じそ（千切り）💡4	2-3枚

💡1a：梅を漬けた赤紫蘇がない場合は、梅の量を増やす。家庭の梅の塩分量によって調整。今回の梅は塩分18%　

💡1ab：梅干し・しそがない場合（味変したい場合）：醤油 小さじ1 / 塩 1つまみ　　

💡2：ひき肉に混ぜる梅の塩分量によって調整（基本的になくてもOK）

💡3：「豆腐入りニラバーグ」を参考に。今回はなし。💡4：今回は青じそを芽引きした芽を使用

作り方

1.　もやしを水洗いして良く水切りする→袋に入れて塩と片栗粉を入れて良く振る（混ぜる）

2.　豆腐バーグ：長ネギみじん切り・梅干しと赤紫蘇をみじん切り→　ひき肉に豆腐とネギ・梅干し・赤紫蘇・青じそパウダーを入れて混ぜる→　片栗粉を入れて混ぜる　

💡青じそパウダーがなければ生の青じそを千切りにして入れる

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3.　フライパンを温める（中火）　→油を薄く塗る　→　1.の1人分を入れる（弱火にする）上に2.の種を⅓を置いてしっかりとくっつける→　蓋をする（弱火で5分）→ひっくり返して中火で2分（蓋をする）　→肉を上にして盛る

💡今回は1人前ずつ焼くが、ホットプレートや大きいフライパンで人数分ずつ焼くのも良い。　ひっくり返すのに自信がなければ小さめを作るのも良い。

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4.　しそを飾って完成

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ホットプレートでワイワイ　味変も

梅雨時にサッパリと食べたいので梅干しをベース味にしたが、ホットプレートでワイワイと作るのも良い。この間のキャベツ焼きともやし焼きの2種類を準備して、ポン酢、ソース、マヨネーズ、ラー油醤油、梅醤油など好きな調味料をたくさん用意して、味変を楽しむのも良い。

もやしは価格が安定していて、家計の強い味方。豆腐もひき肉も国産の食材でこの値段。化学調味料無添加で身体にもお財布にも優しい。