厚揚げのキャベツ焼き（10分　120円/2人分）

厚揚げのキャベツ焼き（ベジタリアン料理）

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食欲がない時や身体の掃除をするときにこういうメニューを作る。サッパリと醬油ベースで食べても良いのだが、コクのあるソースで食べるとベジタリアン料理でも一気に満足感が増す。味変をするのも良い。

材料（二人分：約120円　調理時間：約10分）

＜キャベツ＞ キャベツ 塩 片栗粉	約340g 2つまみ 大さじ1½
厚揚げ	1枚
卵	2個
＜マスタード味噌ソース＞ マスタード（レシピあり） ガーリックオイル（レシピあり） 味噌	各大さじ1 （1：1：1の分量）
＜しそ醤油＞ 青じそ 醤油	約5枚 大さじ1

作り方

1.　キャベツ：千切り→　袋に入れて塩と片栗粉を入れて良く振る（混ぜる）

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2.　厚揚げに熱湯をかけて（両面）油抜きをする→1/16くらいの大きさに切る

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3-a.　フライパンを温める（中火）　→油を薄く塗る　→　2.を並べる（中火）上に1.を置いてしっかりとくっつける→　蓋をする（中火で2分）→ひっくり返したら卵をのせるくぼみを作る　→卵を割り入れる　中火で2分（蓋をする）　

💡今回は2人前焼いたが、ひっくり返すのが大変だったら1枚ずつ焼いたり、ホットプレートを出すと良い。

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3-b.　マスタード味噌ソースと青じそ醤油を作る

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4.　完成

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たまには肉無しメニューを

たまにはデトックスで肉無しメニューを。厚揚げをこんがりと焼いてキャベツでボリュームアップ。卵のとろみとキャベツの甘味、厚揚げの香ばしさが良く合う。ソースは素材が淡泊なので、青じそ醤油やポン酢も良いが、濃厚なマスタード味噌ソースがおススメ。ソースにコクがあるだけで満足感が出る。短時間でパッと作れて、財布にも優しい。