変わり種おつまみ：枝豆の燻製

変わり種おつまみ：枝豆の燻製

騙されたと思って試して欲しい、枝豆の燻製。滅茶苦茶おいしい。お馴染みのビール・ハイボール・焼酎にも合うが、燻製にすると一気にスパーリングとも相性が良くなる。いつもの枝豆が違うおつまみに。燻製好きの人は是非試してみて。

材料（2人分：調理時間15分）

💡1：燻製にするのはこの半分　💡2：さくら・ブナ・なら・カエデの木のミックス

作り方

1.　洗った枝豆を塩もみする　→沸騰したお湯に塩を入れて枝豆を硬めに茹でる（強火で3分）　→ざるに空けて粗熱を取って水分を完全に切る💡1　→燻製用の鍋💡2にチップを入れて中弱火で煙を出す　→煙が出たら枝豆を入れて5分燻して火を止めて余熱で2分待つ

💡1半分はそのまま食べて、冷蔵庫で冷やすと良い

💡2：使い古したフライパンでも燻製はできる　方法はこちらをクリック

2.　完成

色々なチップで試しても

コロナ前にどこかのお店で、お通しで出てきた枝豆の燻製。どこのお店だったかどうしても思い出せない。誰と一緒だったかも。でも美味しかったことだけは覚えている。写真ではわかりづらいが、皮がほんのり色づいているだけでも十二分に良い香りで美味しい。

たけのこの燻製やいぶりがっこのときも思ったが、野菜の燻製は燻製の香りがストレートに表れるので、チップの種類を変えるだけで味が全く変わる。自分の好みや気分で買えるのも楽しい。たけのこの燻製やいぶりがっこは手間がかかるが、枝豆の燻製はとても簡単。お客様が来たときにも良いかもしれない。