富山湾産：白えびのバジルソースピザ

富山湾産：白えびのバジルソースピザ

白えびをアヒージョにしたオイルと素焼きにした白えびを使った、バジルソースベースのピザ。ポイントはモッツァレラチーズやとろけるチーズは使わず、良質な粉チーズのみを使用。白えびが引き立つ美味しさ。

材料（直径19㎝：2人分）

作り方

1.　ピザ生地を解凍しする　→予め白えびを素焼きにしておく

2.　バジルソースを作る＞＞バジル：みじん切り　→調味料を入れて混ぜる　→エリンギを1本　12等分のスライスにする

3.　ピザ生地にのせて行く＞＞　2.のバジルソースを塗る　→エリンギをおく　→粉チーズをかける　→素焼きした白えびを乗せる　→白えびにアヒージョオイルを垂らす　→熱したフライパンに生地を置き中強火で4分ほど焼く（蓋をする）　→底が焼きあがる1分前に魚焼きグリルを1分予熱しておく　→グリルに入れて強火で4分ほど焼く

4.　完成

白えびを活かす絶妙なバランス

前回、白えびのアヒージョと素焼きで書いたが、「刺身が一番」と思っていた私に衝撃を与えてくれたアヒージョと素焼き。アヒージョを食べて、このピザが食べたい!!と思った。旅先のキッチンではさすがに具材が揃わず断念したが、自宅でトライ。チーズは脇役で、とにかくこの美肌の白えびが引き立つ配合。。。で、このレシピに。もっと色々と試したら美味しいレシピが作れるのかもしれないが、、、いかんせん、関東では高級食材だし、そもそも手に入りにくい。

シンプルで、きちんと白えびの香ばしさが引き立つ一品。長女も帰省して家族4人で無言で食べた。あまりの美味しさに、最初の「うまっ」から首を縦に振るだけで、誰も話さない。集中して味わいたい一品だw　ボリュームはないのだが、味が凝縮されているので、満足度がものすごく高い一品。大人はきゅっと冷えた白ワインか冷酒で食べたい。