鈴虫に秋鮭

7月下旬から8月上旬うだるような暑さだったのに、お盆に入ったら雨が降り続き肌寒いくらいの気温になった。ようやく晴れ間が出てきたと思った8月後半、鈴虫が鳴き出した。日中は33度くらいまで上がるので暑いのだが、風は割と乾いていて、夕方には涼しく、夜には開けっ放しだと寒いくらいだ。

そんなことを思っていたら、店頭に秋鮭とすじこが並び始めた。賛否両論あるらしいが、私はこのさっぱりとした秋鮭が大好きだ。品の良い色も好き。シチューやグラタンにしても、シンプルなホイル焼き、味噌焼き、鮭とクリームチーズのディプ、色んな素材と組み合わせられるのも魅力の一つだ。秋鮭の白子の燻製も絶品だ。まだ走りなので、もう少し経って手ごろな価格になったら食卓に並べる予定だが、この子もある日突然、忽然と姿を消す子である。

そう言えば、まだ見かけていないのだが、そのうち秋味を代表？とするビールの秋限定品も店頭に出てくるだろう。松茸もみかけたな。つい10日ほど前に照り付けるような日差しを浴びて、日本海側の海にちゃぽんとしてきたのに、すぐそこに秋はもう近づいている。

私は夏と冬だったら冬の方が好きなのだが、冬から春・夏へ移行するときより、夏から秋・冬へ季節が変わって行くときの方が、なんとなくさみしさを感じる。収穫の秋で食べ物も美味しくなるし、スポーツの秋だから運動しやすくて好きな季節になって行くのだが、うだるような暑さや、こぼれんばかりの笑顔のひまわりとお別れするのは少し淋しい。

ちょっと別れを惜しんでいたが、秋鮭料理をアップロードしていたら、もうすっかり気分は「食欲の秋」だ。バイバイ、夏。また来年！