ボリューム満点！豚肉のしそチーズ巻き

ボリューム満点！豚肉のしそチーズ巻き

朝に思い付き弁当で、この日は豚肉のしそチーズ巻。乾燥させた青じそを使っているのだが、青じそパウダーは香りがとても良く、肉や魚の独特な風味を消してくれるので、料理にとても重宝する。もちろん栄養バランスも良い。

材料（一人分）

作り方

1.　豚もも肉の切り落としを重ねなて長く巻けるような形状にする　→片栗粉をまんべんなくかける　→青じそパウダーをまんべんなくかける　→チーズを乗せる　→グルグルと巻く　→つまようじで端からチーズが流れないように巻いて塩を全体に振る→熱したフライパンに油を敷く　→豚肉の表面に焦げ目をまんべんなくつける（中火）　→全体に焦げ目がついたら中弱火で蓋をして2分半焼く　→ひっくり返して2分半焼く　→火を止めて冷ます💡

💡家ですぐに食べるのであれば、チーズがトロトロの熱々のうちに召し上がれ。弁当に入れるので冷ましたいのと、暑いうちに切ってしまうとチーズが流れ出てきてしまうので、粗熱を取る

2.　弁当なので斜めではなく真っ直ぐ4等分に切って詰める

ガッツリ系

写真だと分かりづらいのだが、豚肉のしそチーズ巻・小松菜と油揚げのお浸し・かぼちゃの煮物・ゆで卵・トマトがこの日のお弁当。この弁当箱は深いので下に具が一杯入るタイプ。豚にチーズなのでもちろんガッツリ系。この日も娘から「好物弁当やな」というメッセージが。

夕飯にするなら、お皿の上で自分で切って食べると「うわぁー♪」となりそう。チーズが溶け出たり、伸びると子供は喜ぶ笑

最近少し仕事が立て込んでいて、朝の思い付き弁当になりがち。この日のかぼちゃは弁当の分だけ味噌汁（味噌を入れる前の具材）で一緒に煮て、別の小さいフライパンで「液体出汁+酒+みりん+醤油+砂糖」をひと煮立ちさせた調味料とタッパーの中で合わせただけ。高野豆腐・厚揚げ・にんじん・小松菜などもこのパターンでお弁当に。ゆで卵は1回に4個茹でて、剥いた後に「酢と塩（or醤油）」や「漬けタレ」につけて冷蔵庫に保存。卵焼きにまでたどり着かない時には強い味方。手抜きは大事w