愛媛県産オレンジ使用：ヨーグルトオレンジチーズプリン

愛媛県産オレンジ使用：ヨーグルトオレンジチーズプリン

ヨーグルトの酸味とオレンジピールの爽やかさがクリームチーズに良く合うプリン。ブレンダーを使って混ぜて、少し寝かせると裏ごししないで済むので非常に楽である。滑らかな舌触りでとても爽やか。

材料（4個分）

💡愛媛県産オレンジの皮を天日干しして作ったもの

作り方

1.　ヨーグルト・クリームチーズ・砂糖を入れてブレンダーで良く混ぜる→卵を入れてさらに良く混ぜる→泡が落ち着くまで2-3時間冷蔵庫で寝かせる→オレンジピールを包丁で細かく切って入れる→ココット皿に流し入れる→フライパンにココット皿を置き熱湯をココット皿が半分浸かるくらいまで入れる→蓋をして弱火で15分（蓋に布巾をかぶせると水滴が垂れない）→火を切って余熱で10分蒸らす

💡オレンジピールは包丁の根元で切ると良い

💡固まらなかったら、もう一度5分弱火で加熱し、5分蒸らすと良い

2.　完成

オレンジピールがアクセントとなりとても美味しい。レモンやゆずの皮でも美味しいかもしれない。果物の皮は乾燥させてぬか床に入れたり、スイーツや料理に入れて活用している。味も香りも良くなるし、ビタミンCも取れるので大活躍だ。仕上げにオレンジピールを振りかけても良いかもしれない。

ポイントは①ブレンダーで混ぜてから数時間泡が落ち着くまで寝かせること　②加熱するときは必ず「弱火」　火が強すぎるとスフレの様になってしまう。