栃木県産：おかひじきNo.1 白和え

栃木県産：おかひじきNo.1 白和え

乗換駅で見つけた栃木からの産直野菜。おかひじきは気になりつつちょっとお高いなぁ、と買っていなかったのだが、せっかくの産直なので購入。和・洋・中の3種類にアレンジ。先ずは「和」から。

材料（1人分：調理時間：約10分）

おかひじき	約35g（茹でた状態）
絹ごし豆腐 白ごま・醤油 砂糖 塩	約25g（水切り前） 各小さじ⅓ 小さじ¼ 1つまみ
エリンギ	小1本（約15-20g）

下準備

豆腐にキッチンペーパーを巻いて皿など重しを乗せて水切りする（15分以上）

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作り方　

1.　おかひじきをさっと洗う→　少量の沸騰したお湯に塩を1つまみ入れて、エリンギを入れて再沸騰させる　→再沸騰したところでおかひじきを1分ゆでる　→ざるにあけて余熱をとる　→水気を取って2㎝幅くらいに切る

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3.　完成

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面白い!!

直売所でナムルにしたり、ガーリックバターで炒めるのが紹介されていたのだが、何と言っても初めての食材だったので、どうアレンジしようか、先ずは生で味見を。生で食べるとかなり青臭いので、これは火をさっと通した方が良いと思ったのと、せっかくだから「和・洋・中」の3種を作ってみようかと。

新しい食材はワクワクする。想像通りの味付けて美味しい時も、いまいちな時も。頭の中で空想するのがとても楽しい。多分、一番

栄養価が高い

ナトリウム（塩分）を排出してくれるカリウムとか、ミネラル・ビタミンが豊富な野菜のようだ。カリウムはブルーんとかバナナに多く含まれているけれども、カロリーが高い食品なので、こういうおかひじきは癖がなく美味しく食べられてとても良い。