大豆ミートの炊き込みご飯

大豆ミートの炊き込みご飯

mic.mimicさんの「大豆ミートチャーハン」からヒントをもらって作ったのがこの「大豆ミートの炊き込みご飯」お肉が入っているような食感はないのだが、大豆ミートがしっかりと出汁と調味料を含んでくれているので、味が隅々まで行きわたっている感じがする。そしてかなり満腹感がある。

材料（4人分）

無洗米 ー水	1½合 同量
大豆ミート ー液体出汁 A 削り節💡・オイスターソース A 醤油・みりん	大さじ6 大さじ9 各小さじ1 各大さじ1
戻し椎茸 戻し昆布	2枚分 2X7㎝分（乾燥時）
ひじき 切り干し大根	小さじ1 約5g
B 酢・酒・液体出汁・みりん B しょうゆ	各大さじ1 小さじ4

下準備

無洗米を同量の水で30分以上浸しておく

作り方

1.　大豆ミートに液体出汁を入れて3分程ふやかす　→Aを大豆ミートに入れ良く混ぜる　→下準備した米に乾燥ひじき・切り干し大根を入れる　→真ん中をへこませて刻んだ昆布と椎茸を中央を避けて入れる　→Bを入れる　→大豆ミート種を入れる（中央はへこませる）💡　→蓋をして強火で火をかける　→沸騰したら弱火にして10分炊く　→火を止めて余熱で5分蒸らす

💡中央は芯が残りやすいので、土鍋で炊く時は中央をへこませると良い

2.　完成

低糖質・高タンパク質に

mic.mimicさんも言っていたが、これは肉の代わりというより、炭水化物の摂取量を控えるためにちょうどいい。粒のサイズも米と同じくらいなので、違和感がないのも満足感が得られる理由なのかもしれない。さらにタンパク質量を上げたければ、鶏肉を入れると良いだろう。油揚げを入れれば良かったと後で思った。

ポイントは①大豆ミートをしっかりと戻すこと　②大豆ミートにしっかりと味を付けること　③干し椎茸、昆布、ひじき、切り干し大根、削り節と乾物だけで作れること（人参など入れてももちろんOK）

次回はサバや鮭などの缶詰を使って、缶詰の汁で大豆ミートを味付けして炊くのも良い。mic.mimicさん、いつもヒントをありがとう!!