余った節分の豆で：大チー豆（愛知県産大豆）

余った節分の豆で：大チー豆（愛知県産大豆）

節分で余った豆とチーズを組み合わせたら、香ばしい最高の酒のつまみに。バゲットに乗せて焼いても美味しい。何で今まで組み合わせなかったのだろう。大豆の香ばしさと食感とチーズがとても良く合う。これもまた「豆ファミリー」の仲間に加えようと思う。

材料（3種6個分）

大豆💡	18粒
とけるチーズ	2つまみX6個分
アルミカップ6号サイズ ーオリーブオイル	6枚 適宜
こしょう・パセリ	好みで

💡市販の大豆でも良いが、乾燥大豆をフライパンで煎っていつも煎り大豆を作っている（乾煎りするだけ）

煎り豆を作る（市販の節分用の豆でOK）

乾燥大豆をフライパンに入れて、弱火でひたすらコロコロと煎るだけ。（参考：大豆出汁のレシピ）

💡市販の節分用の豆もフライパンで乾煎りすると風味が増して香ばしくなるので、ひと手間かけるのがおススメ

作り方

1.　大豆を袋に入れて袋が破れないように、タオルを巻いて、すり棒で砕く　→アルミカップに油を塗る💡　→チーズ2/3の量を6つのカップにいれる　→砕いた大豆をいれる　→上からチーズ⅓をいれる　→グリルを予熱で2分温める　→アルミカップを入れて3分加熱する　→火を止めて余熱で1分そのままにしてから取り出す　→2つはプレーン　2つはこしょう　2つはパセリを散らす　

💡一手間だがこれをやらないと、チーズがアルミにくっついてしまうので、必ず塗ること

2.　完成（少し冷ますこと：剥がれやすい）

どれも好きだけれども、黒こしょうをかけると大人な味に。今度はガーリックパウダーを少し欠けても良いかもしれない。

大発見？

節分の夜に、煎り豆とキャンディーチーズなどをつまみに赤ワインを飲んでいた。煎り豆と一緒にチーズを食べると、「あれ？アーモンドチーズみたい!!」豆を砕き、キャンディチーズを押しつぶして豆をサンドして食べたら食感も風味もバランスもとても良い。何で今まで気付かなかったのだろう。

正直、6Pチーズ・キャンディチーズを押しつぶして、砕いた煎り豆を挟めばいいだけなのだが、人様に出すおつまみとしての完成品としてこちらを紹介。バゲットの上に乗せても美味しいはず。今度ピザのトッピングに煎り豆を使ってもいいかも。

娘が一言「オッサンだね」と。美味しいものに老若男女は関係ない。彼女はアーモンドより煎り豆の方が好きだと言っていた。乳製品のメーカーさん、是非商品化してください。