北海道産： ごっこ（布袋魚）の肝 甘辛煮

北海道産： ごっこ（布袋魚）の肝 甘辛煮

初めて食べたごっこはコラーゲンたっぷりでとても美味しかった。脂分が少なくとても食べやすかった。そして、何と言ってもこの大きい肝。白子も超絶美味だったのだが、この肝も最高。全く脂っこくなく、とても上品で繊細な味わい。1尾480円で、身、皮、白子、肝（心臓も）が食べられるなんて!!

材料（1尾分の肝）

作り方

1.　肝臓と心臓の血合いを取る　→しょうがを千切りにする（多目が美味しい）　→しょうがと調味料を入れてひと煮立ちさせる　→肝と心臓を入れて弱火で7-8分程煮る（途中でひっくり返す）💡

💡ひっくり返すのが不安ならば、アルミホイルで落し蓋すると良い

2.　完成

プルプルで柔らかい

小さい魚の方が味が繊細だからか、肝も非常に上品な味で全くしつこくない。個人的にはたっぷりのしょうがと一緒に煮て、しょうがと一緒に食べるのがおススメ。わたしはもちろん日本酒のおつまみにするのだが、白いご飯とも相性間違いなし！肝好きの人には是非とも食べて欲しい、感動的な味。

捨てるところがほとんどなく、1尾480円とは本当にコスパが良い。知らない魚で一瞬躊躇したが、買ってよかった。