大豆ミート入りカレーピラフ（浸水した米使用：調理時間 約15分）

大豆ミート入りカレーピラフ（浸水した米使用：約15分）

前回大豆ミートを入れて「生米を炒めて作るピラフ」を紹介したが、今回は浸水した米を使ってのカレーピラフ。何が違うかと言うと「調理時間」である。米を浸水しておくと調理時間の短縮になる。大豆ミートを入れて上手くできるかどうか。

材料（2-3人前　所要時間：約15分）

浸水しておいた米	170㏄
大豆ミート（乾燥） ー野菜ジュース	大さじ3 大さじ4½
鶏むね肉　 ー塩	約100g 1つまみ
玉ねぎ ー塩	小½（約50g） 1つまみ
人参	小1本（約70g）
エリンギ	約40g
セロリの葉	約100g
水	約200ml💡4
ベイリーフ💡1	1枚
手羽先の先or皮💡2	1本（少し）
カレー粉💡3	大さじ1
ケチャップ	大さじ1½
ローズマリー、パプリカ💡1	少々
こしょう	適宜
ほうれん草、トマト	付け合わせ用
ゆで卵	1個

💡1:なければOK　💡2:市販のコンソメ（無添加がおススメ）を使う場合は塩1つまみを減らす

💡3:S＆BよりGABANがおすすめ／カレールーを使う場合は1人ぶんのカレールー（1片）を刻む☆入れるタイミングは後で記載

下準備

作り方

1.　大豆ミートに野菜ジュースをいれてふやかす　→玉ねぎ・にんじん・セロリの葉：みじん切り　エリンギ：小さめに切る　→鶏肉1.5㎝角くらいの大きさに切る　

2.　熱したフライパンに油を敷き玉ねぎを入れ炒める（中弱火）→しんなりしてきたら塩を一つまみ入れて炒める（1分）→鶏むね肉と塩を一つまみ入れて肉の火が50%くらい通るまで炒める（中火）→人参を入れて炒める（中火2分）→エリンギとセロリの葉とハーブを入れて炒める（中火1分）→米と米がつぶれないように混ぜる→水を具材がすべてかぶるくらいヒタヒタに入れる　→鶏の皮とベイリーフを入れる　→大豆ミートを上に乗せる（混ぜないこと中火）☆　→蓋をして沸騰させる→沸騰したら弱火にして12分炊く　→5分余熱で蒸らす

☆カレー粉ではなくルーを使う場合はこの段階で細かくして入れると良い

3.　蒸らして炊きあがったら鶏の皮とローリエを取り除くカレー粉とケチャップを入れて炒めながら混ぜる（中火）この時点で塩加減を調整

💡水分が多い場合は混ぜたら平らにしてしばらくそのまま火を通して水分を飛ばすと良い

4.　パセリと卵を添えて完成

生米と浸水した米との比較

どちらも芯が残ることもなく、大豆ミートが入っていることも感じさせないので、どちらを使っても上手に炊ける。米を事前に水に浸しておけば時間短縮になるのはメリットかも。

カレー粉

カレー粉はもやしと和えたり、ポテトサラダに少し入れたり、肉の味付けにしたりとカレー以外にも使い道があり、添加物が入っていないのでおススメである。S＆BよりGABANの方が味がマイルド（ブレンドしている香辛料の種類が多い）で辛みが少ない。少し値段は高いがGABANの方が私は使いやすい。