北海道産：鱈と大豆ミートのフィッシュボール

北海道産：鱈と大豆ミートのフィッシュボール

旬の鱈のフィッシュボールを大豆ミートで嵩増し+栄養補給。長芋たっぷりで、外はカリッと中はふわっと。グルテンフリーなので、罪悪感なくいくつでも食べられそう。隠し味は、最近お気に入りの「あの子」淡泊な材料も、この子の活躍でぐっと美味しくなる。

材料（約32個分）

大豆ミート ー酒 ー液体出汁（昆布・干し椎茸） ー野菜ジュース	25g 大さじ1 25ml 75ml
鱈 ー塩	300g 3つまみ
玉ねぎ 長芋（すりおろし） 卵 片栗粉	正味150g 大さじ4 2個 大さじ4
＜ソース＞ 自家製ポン酢、マスタード、ラー油酢醤油、中濃ソース オーロラソース（マヨネーズ：ケチャップ＝1：1）、からしマヨネーズなど	好みの量

作り方

1.　大豆ミートに液体出汁・野菜ジュース・酒を入れて3分以上ふやかす　→鱈を1-1.5㎝くらいの大きさに切る　→大豆ミートに鱈と塩を入れて良く混ぜる　→玉ねぎをみじん切り、長芋をすりおろして入れて良く混ぜる　→卵を入れて良く混ぜる　→片栗粉を入れて良く混ぜる

2.　熱したタコ焼き器に1.を穴が埋まる程度に入れる（周りから入れて最後に中心に入れる）　→先に入れた方から180度 完全にひっくり返す　→先に入れた方からコロコロと形を整える（2-3分）　→良い焼き色になったら火を止める　

💡火はすぐに通るので良い色になったらOK　

3.　完成　

隠し味は「野菜ジュース」　味変も楽しい　お弁当にも

野菜ジュースも大豆ミートも入っているとは全く気付かなかった子供たち。淡泊な材料にコクを与えてくれているのがこの野菜ジュース。液体出汁の旨味とも相性が良い。揚げていないのに周りはカリッと中はふわっととても美味しい。倍の量で飽きるくらい食べてみたい。

ゆず塩、ゆずぽん酢、ソース、マヨネーズなど色々とやったが、私のお気に入りは「ゆず塩」、子供たちのお気に入りは「ゆずぽんマヨ」今回やらなかった（食べちゃった）が、オーロラソースもやからしも美味しそう。

グルテンフリーで大豆ミートや野菜ジュースの栄養も吸収できるので、体重管理をしている人にもおすすめ。