自家製ピザ生地-2：手作りベーコンのピザ　小麦の旅⑥

手作りピザ生地-2：自家製ベーコンのピザ 小麦の旅⑥

まだまだしばらく続く小麦粉の旅。ベーコンを作ったので、意外と簡単だった手作り生地でピザを。冷凍の玉ねぎとエリンギ、作り置きのベーコンと自家製ピザソースと生地。自己満足の世界だが、家族も喜ぶので、心身ともに満足度が高くなる。会話も弾むのでこういうのちょっと楽しい。

材料（19㎝ 2枚分）

＜生地＞ 強力粉 イースト 三温糖 塩 水（45℃） オリーブオイル 打ち粉（強力粉）	125g 小さじ½(2.5g) 10g 1.5g 75ml 10g 小さじ1
＜大豆ミート入りピザソース＞ ー大豆ミート・野菜ジュース 　・ケチャップ・オリーブオイル ーオレガノ・タイム・ローズマリー	各小さじ4 2つまみ
＜具＞ 玉ねぎ（冷凍） エリンギ 自家製ベーコン 溶けるチーズ パセリ	15gX2 30gX2 6切れX2 40gX2 好みで

作り方　※生地の作り方は前回と一緒

1.　強力粉はふるわなくてOKだが泡立て器で良く混ぜてだまをなくして空気を入れる　→イーストと砂糖を近くに置く　→塩をイーストから離しておく　→水を45度くらいに温める💡　→イーストにぬるま湯を一気にれる　→スケッパーで切るように良く混ぜる　→オリーブオイル入れて切るように混ぜる　→写真くらいになったら手でひとまとめにする　→「潰して（捏ねて）半分に折って」＝これを3分行う（段々と滑らかになって来る）→一つに丸めてから2等分にして丸めてラップをして15分休ませる　

💡季節によって室温が変わるので夏場は25℃くらいで大丈夫だと思う

2.　1次発酵（15分）→　手で21㎝くらいまで丸く伸ばす　→端を1㎝くらい折って土手を作る　→フォークで生地に穴を開ける

3.　ピザソースを作って塗る（作り方はこちらで）　→玉ねぎを乗せる　エリンギを乗せる　→ベーコンを切ってのせる　→チーズを切ってのせる　→焼き芋器を5分ほど予熱して底を5分程焼く💡　→2分予熱したグリルに移して4-5分焼く（写真なくてすみません）

💡クッキングシートの方が早く焼ける

4.　完成　パセリを乗せる

もう少し厚くて良かったかも

今回はベーコンを使ったピザなので、生地は若干厚くても良かったかもしれない。私は薄い生地が好きなのでこのくらいの厚みが好み。ピザ生地に具材を包んで焼くカルツォーネ、そう言えば昔良く作った。これも美味しそうなので、ハムかベーコンを作ったときには自家製生地で是非挑戦したい。

子供たちがこのピザソースをとても気に入っていて大絶賛。今日はベーコンを入れているが、肉無しのキノコだけのピザ（レシピはこちら）でも非常に満足してくれる。ちょっとこってりしたものが食べたいけれども、カロリーは抑えたいときに、キノコピザはおススメ!!

ピザ・肉まん・パンをマメに作っていたのは子供たちが小さい頃。喜んで小麦粉を捏ねて、成形していたが、今は「出来上がり」にしか興味のない冷たい娘たち。小さいお子さんのいるご家庭は、子供と料理するのは大変だけれど、一緒に作れるうちが花。是非試してみて。