ひな祭りのひな寿司：大豆ミート入り～食べられる！ひな人形～

ひな寿司：大豆ミート入り～食べられる！ひな人形～　

今年はひな人形自体を大豆ミート入りすし飯にしておひな様とお内裏様を作った。すし飯の中には切り干し大根・干し椎茸・人参の甘辛煮を入れて栄養バランスもバッチリ。大豆ミート入りすし飯の感想は本文で。

さつまいもとじゃがいものひな人形のレシピはクリックして。

材料（二組分）

●すし飯● 　無洗米 　雑穀（16穀） 　ー水 　大豆ミート　 　ー干し椎茸と昆布の戻し汁 　ー酒 　合わせ酢	⅔合 大さじ1 ⅔号+大さじ3 大さじ3 大さじ3 大さじ1 大さじ3
●顔● 　うずらの卵(北海道産）	4個
●赤大根の甘酢漬け●💡 　赤大根 　塩 　合わせ酢 　昆布	1個（約500g） 3つまみ 150ml 約3㎝
●錦糸卵● 　卵 　醤油 　みりん 　砂糖 　片栗粉 　椎茸の戻し汁 　塩	1個 小さじ¼ 大さじ½ 小さじ¼ 小さじ½ 大さじ½ 少々
●切り干し大根● 　切り干し大根（乾燥） 　戻した椎茸 　人参 　椎茸と昆布の戻し汁 　醤油・酒 　本みりん 　三温糖	15g 3枚 25g 大さじ3 各大さじ1 大さじ2 大さじ1½
●その他● 　にんじん 　ほうれん草 　こぶ（戻した状態） 　のり① 　のり②	1㎝ 2株（葉の部分のみ） 2㎝X5㎝ 12㎝X10㎝（楕円） 7㎜X6㎝（短冊）2枚

💡　赤かぶや赤大根がなければ、皮むき器でスライスした人参やトマトの皮を使ってもOK

下準備

作り方

1　すし飯をつくる

2.　うずら卵を茹でる

3.　切り干し大根を作る

4.　錦糸卵：液体の調味料で片栗粉を溶かす→砂糖と塩を入れる→卵をよく混ぜて濾す→熱したフライパンを濡れ布巾で冷やして卵を入れる→20秒弱火で加熱したら→濡れ布巾におき、裏返す→20秒加熱（弱火）

💡　焦がさないように

5.　にんじんの型を取って茹でる（沸騰して2分）：海苔と昆布の形を整える

6.　ラップの上にすし飯→切り干し大根（良く汁を切る）→すし飯の順に置いて円錐型にする

7.　お雛様を作る：すし飯に赤大根を折ってから2枚のせる　→1/4の薄焼き卵を巻く　→花の人参を持たせる　→うずらの卵に切れ目を入れてすし飯の上に乗せる　→扇を半分に切った海苔を頭にのせる💡1　→花の下を切った人参の冠を頭に乗せる

お内裏様を作る：すし飯にほうれん草💡2を巻く　→昆布を二枚写真のように切る　→杓の昆布を持たせる　→うずらの卵に切れ目を入れてすし飯の上に乗せる　→うずらの切れ目に昆布をはめ込む　→海苔を頭に巻く

💡1 海苔がくっつきにくければ米粒でつけると良い　💡2 ほうれん草は下茹でするか生のまま冷凍したものを解凍してそのまま使う

8.　盛り付けて完成（刺身やお吸い物を添えて）

いくつになっても子供は喜ぶ

このおひな様とお内裏様は毎年さつまいも（焼き芋）とじゃがいもで作っていたのだが、今年は雑穀と大豆ミートを混ぜたすし飯でチャレンジ。そして顔はうずらの卵に。赤大根の色が薄いのが非常に残念だが、味のバランス的には申し分ない。ちょっと食べにくいが、うちの娘は思い切りよく「ガブリ」と満足気である。

大豆ミートはどんな感じ？

見れば大豆ミートが入っているの分かるのだが、食べているうちに全く意識しない。強いて言えば、雑穀も入っているので、米100%よりも粘り気が少なくなるがこれも全く気にならない。ちらし寿司や、混ぜ寿司にする分には問題なく、刺身がなくてもたんぱく質をしっかりと摂取できるのでとても良い。しかも米が一人⅓合なのに、満腹感がしっかりとある。大豆ミート効果だ。

今年で最後？

昔は子供たちの友達を呼んで、みんなに作らせていたのだが、あの頃のパワーはもうない。作ればとてつもなくかわいいし美味しいのだが、下準備が多くて辛い笑　今年で最後かなぁー、どうかなぁー。