ゆめちから100%：チョコパン　小麦の旅⑪

ゆめちから100%：チョコパン　小麦の旅⑪

チョコパンとくるみレーズンパンの2種類を作ったのだが、この写真ではどれがどれだか分からない笑。大きいのがくるみレーズンなはず。このチョコパンはチョコを刻むだけなのでとても簡単。簡単なのに、驚くほど美味しく、疲れが取れる。シンプルイズベスト？

材料（6個：3人分）

ゆめちから（強力粉） イースト💡 塩（瀬戸内産）	250g 小さじ½（2.5g） 小さじ1（5g）
水（40-5℃）💡	150ml
チョコレート（ベルギー） ヘーゼルナッツチョコ（ポーランド）	20g 10g
くるみ レーズン・ホワイトリキュール	大さじ1½ 各大さじ1½
仕上げ用強力粉	小さじ½

💡使ったイーストに水温25-45℃の水を使うように記載あり。

作り方（生地はいつもと同じ：もっと詳しい写真はこちらをクリック）

1.　強力粉はふるわなくてOKだが泡立て器で良く混ぜてだまをなくして空気を入れる　→イーストを入れてスケッパーで切るように良く混ぜる　→塩を入れてまたスケッパーで切るように良く混ぜる　→水を45度くらいに温める💡　→粉に水を一気にれる　→スケッパーで切るように良く混ぜる　→写真くらいになったら手でひとまとめにする　→「潰して（捏ねて）半分に折って、上からボールに打ち付ける」＝これを10分行う（段々と滑らかになって来る）

💡季節によって室温が変わるので夏場は25℃の常温で大丈夫だと思う

2.　1次発酵（60分）→　6等分にして成形する

3.　2次発酵（10-15分）部屋の暖かいところに置いて1.2倍くらいを目安→　220℃くらいで底を20分焼く　→5分予熱した魚焼きグリルで3分焼き色を付ける💡

💡オーブンではなく焼き芋焼き器（ガス）で焼くのでこの方法で温度調整をしながら焼く　オーブンならば250℃で20分を目安に

4.　完成　どっちがチョコパンか、くるみレーズンか分からない。。。

想像以上に美味しかった!!

生地は甘くしたくなく、チョコレートもアレコレ加工したくなく、いつものパン生地に2種類のチョコレートを刻んで入れただけなのだが、これが絶妙!!　甘くない生地にビターなチョコとヘーゼルナッツチョコのバランスがまた良い。チョコが好きな人ならこれで、お酒が飲めるのでは？

チョコを何の加工もしていないので、温かいうちに食べないといけないのだが、グリルで少し温めれば冷めてもOK。ちょっと疲れているときに、ちょうどいい甘さ。アーモンドを入れてもいいかな？と思ったが、今回も一緒に作ったくるみレーズンパン。この2種類でバランスがいい。子供たちも大絶賛だったのでまた作りたい。