ゆめちから 100%: 納豆ピザ　小麦の旅⑫

ゆめちから 100%: 納豆ピザ　小麦の旅⑫

納豆と乳製品を合わせると、満足感が増す。ガーリックオイルと味噌の相性は最高である。今回は手作りの生地を作って。青じそパウダーも良いが、生の青じそがあると彩りが良くなる。ドライトマトは夏に作るよりも、気温が低くて乾燥している時期が一番良い。自家製生地、慣れれば美味しくて手軽だなぁ。

材料（直径19㎝）

＜ピザ生地＞ ゆめちから100%（強力粉） ーイースト ー三温糖 ー塩 ー水（40℃くらい） ーオリーブオイル ー打ち粉	125g 小さじ½ 10g 1つまみ 75ml 10ml 小さじ1
国産納豆	1パック（40g）
たまねぎ（冷凍）	小½個（約50g）
ピザソース ーガーリックオイル（レシピあり）・味噌	大さじ½
エリンギ	小2本
自家製ドライトマト（レシピあり）	ミニトマト3個分
チーズ	40-50g
青じそ	2枚

作り方

1.　強力粉はふるわなくてOKだが泡立て器で良く混ぜてだまをなくして空気を入れる　→イーストと砂糖を近くに置く　→塩をイーストから離しておく　→水を45度くらいに温める💡　→イーストにぬるま湯を一気にれる　→スケッパーで切るように良く混ぜる　→オリーブオイル入れて切るように混ぜる　→写真くらいになったら手でひとまとめにする　→「潰して（捏ねて）半分に折って」＝これを3分行う（段々と滑らかになって来る）→一つに丸めてからラップをして15分休ませる　

💡季節によって室温が変わるので夏場は25℃くらいで大丈夫だと思う　

2.　1次発酵（15分）→　手で21㎝くらいまで丸く伸ばす　→端を1㎝くらい折って土手を作る　→フォークで生地に穴を開ける

3.　クッキングシートに乗せたピザ生地にガーリックオイルと味噌を塗る→玉ねぎ→ドライトマト→納豆→エリンギ→チーズ→焼き芋焼き器を熱してピザを乗せ、蓋をして4-5分焼く（中火）→グリルを1分予熱にしておく→らグリルで4分焼く

4.　青じそを乗せて完成

買いに行くよりも

以前、mic.mimicさんが「ピザ生地やパンなら自分で作る。買いに行く方が面倒くさい。」みたいなことを言っていて、その時はまだ小麦の旅に出るのを躊躇していたので、「えぇ？？？？？」と思った。

最近ちょっと忙しいのだが、子供がピザを食べたいと言う。えぇー生地から作るのかぁーと思ったが、買いに行くよりも作った方が面倒ではないなぁーと思って作った。こんな日が自分に訪れるとは、考えもしなかった。

さらに、この生地作り、「忙しいのに面倒だなぁー」と思いながら作り始めたのだが、もう捏ねる作業が最高のリフレッシュ。忙しかったり、イライラしたり、煮詰まっていたり、そういう時こそこの捏ねる作業はうってつけだ。

リフレッシュできた上に、美味しく食べられる。まさに一石二鳥。ご馳走さま！！