十六穀米がゆ（自家製野菜だし）

十六穀米がゆ（自家製野菜だし）

GWは夫も帰って来るし、友人たちとも会う約束をいくつも入れているので、その前に身体のメンテナンス。内側から身体をキレイにと食べたくなったのが、「雑穀がゆ」大根おろしとかお粥は、普段から一口食べるだけでも整腸作用があるらしく、身体を内側から整えてくれる。食べるだけで体調が良くなる！という思い込みもきっと大事。

材料（5-6人分）

💡1　押し麦、もち黒米、もちきび、とうもろこし、もちあわ、黒大豆、小豆、もち赤米、発芽玄米、もち白米、たかきび、うるちひえ、アマランサス、キヌア、黒ごま、白ごま

💡2　なければ無添加のチキンブイヨン（コンソメ）でもOK

💡3　しょうがをスライスしてホワイトリカーに漬けたもの：買って来たしょうがは直ぐにスライスして、ホワイトリカーに漬けている（にんにくも）使いたいときに好きな量を使うようにしていて、しょうがの風味の酒も料理に使ったり、炭酸やお湯で割って時々飲んでいる。（2022.4.28追記）

作り方

1.　雑穀を水で2時間以上浸しておく　→火をかけて沸騰したら手羽先を入れてひと煮立ちさせる　→野菜出汁を入れて2分ほど煮る　→弱火にして12-15分ほど煮る

2.　完成

次の日の方が美味しい

多目に作って二日くらいかけて、ゆっくりと少しずつスープ代わりに食べるのが美味しい。内側からキレイになるのが身体で感じられるはず。優しい鶏の出汁と野菜の出汁が雑穀の香ばしさと相性が良く、食感も楽しい。

卵を入れたり、黒酢を入れても

味変で卵を入れたり黒酢を入れても美味しい。一味、唐辛子など身体が温まるものを入れても良い。シンプルに塩と出汁だけの味付けだが、醤油・ボンズ・ごま油を少し垂らしても美味しいだろう。