千葉県産：ハーブ鶏のアヒージョ

千葉県産：ハーブ鶏のアヒージョ

鶏むね肉をハーブに漬けこんで、素揚げするだけのアヒージョ。数種類の乾燥ハーブを使うだけで、いつもの鶏料理がお洒落になる。むね肉なのにジューシーで柔らかい。漬けて置けば冷蔵庫で数日日持ちするので、お弁当や来客時にも便利。にんにくではなく、にんにく酒を入れることによって、にんにくの旨味と香りづけができ、匂いは気にならないのも良い。

材料（6人分）

💡匂いが気になる場合は入れない（にんにく酒で肉を漬けこんでいるので、にんにくの旨味はきちんと肉に入っている）

作り方

1.　にんにく酒：にんにくの皮を剥いてリッカーに漬ける。にんにくも使えるし、お酒も料理に使える。お酒は香る程度なので、匂いを気にしなくていいのも嬉しい。

2.　鶏肉を一口大の大きさに切る　→塩・酢・酒すべてのハーブを入れて良くもむ　→一晩以上冷蔵庫に寝かせる　→鍋にオリーブオイルを入れてにんにく、ローリエ、鷹の爪を入れて火にかける　→中火で片面1分半ほど火を通す

3.　完成

柔らかくてジューシー

ハーブが効いていて爽やかな味わい。素揚げなのでカロリーも控えめ。それでも、カロリーが気になるならば、フライパンで焼いてもOK。しっかりと酒と酢とハーブで漬けているので、柔らかく仕上がる。

お弁当にも良いし、今回みたいに沢山漬けて、一部を冷凍しても良い。ハーブを使うだけで、ちょっとおしゃれになるので、おもてなし料理にもなる。

このハーブはどこのスーパーでも手に入り、トマトソースやミートソースを作るときに使えるので、おススメ。