coccocan 富山県産：自家製ホタルイカの干物
この間の富山のホタルイカ、3パック大人買いして、1パックは干物に。干物ならば、内臓を取らずに食べるときにしっかりと炙れば大丈夫！
材料（ホタルイカ干物）
| ホタルイカ（生） ーみりん・酒 ー醤油 | 約20杯 各小さじ1 小さじ½ |
作り方（沖漬け）
1. ホタルイカをサッとすすぎ、目を取り除く →調味料を加えて一晩寝かせる →網の上に並べて3日ほど干す（天候や気温にもよる）※途中で何度かひっくり返すこと →網に乗せて片面最低30秒以上焼くこと💡
💡内臓までしっかりと火を通すために、あまり強火にせずに中火くらいでじっくり焼いてほしい
2. 完成
沖漬けも干物も刺身も美味しい♪
ただでさえパンチ力のあるホタルイカ。これを丸ごと干すと味がグッと凝縮していて、沖漬けや刺身とはまた別の食感と味わいになる。干物は富山で買っても、数枚入っていていいお値段なので、1皿21杯500円はやはり破格だと思う。内臓まで干しているのいつもより時間がかかるのだが、美味しくなっていく様子を眺めているのも楽しいw
生のホタルイカまで！ステキ過ぎます💕
日本酒日本酒〜！🍶
ホタルイカの下拵えですが、干す場合、軟甲は取らなくてもいけますか？
我が家は今日からまた鯛祭り中です。今朝釣りたての大物を4匹も頂いたので、CoccoCanさんが近くに居れば……と今日は何度思ったことか！w
昼は半身分の刺身を食べたのですが、まだ半身分刺身が残っているにも関わらず、オットはもう要らないと言ってます(^◇^;)。
鯛を干すにはやや気温が高すぎる季節になったのも残念です。
軟骨、取らなくても全く問題ないです。
いやぁー、これは美味でした。
もっと買えばよかった!!と3パックも買ったのに思いました笑
鯛祭りですか??? 4尾も。羨ましいぃ―――!!
昆布じめにすると日持ちしますよね。
鯛、夜～朝まで干す（朝の日光を少し浴びせる）だったらいかがでしょうか？
粕漬けも美味しいですが、粕床がないとですよねぇー。（西京漬けだとどうでしょう？）
ちょっと（かなり）もったいないですが、焼いてフレークにして冷凍しても美味しいですよね。
いやぁー、ご近所さんになりたい笑
こんばんは(^^)
ホタルイカの干物迄作っちゃうんですか！富山で干物は買いましたが良いお値段だったと記憶してます（笑）乾燥だけでも食べれそうなビジュアルですね！！ 焼いた時の香ばしさが伝わってきました。
嬉しいコメントをいつもありがとうございます!!
そうなんです、買うと良いお値段ですし、あまり関東には出回らないです。
なので、友達にもお裾分けしたのですが、とても喜んでもらえました☆ 夫も子供たちも大喜びです♪
こんばんは
良い感じに干せたのを少し炙って食べるのは
美味しいですよね～～～
この様に珍味的な感じの物好きだわぁ～～
次女は未成年ですが、長女もほとんどお酒を飲まず、、、なのですが、makoさんのように酒のつまみは大好きですw
義母が20年前に、夕食に炭水化物を取らない私に、「日本酒は米だからね」と納得していました笑
これなら出来そう！と思ったのですが、そういえば(笑)生のホタルイカは手に入らなかったのでした….丸ごとの干物なのでとっても濃厚な味になるのでしょうね。ぐぅ。
富山にはスルメイカの丸ごと干物もスーパーで売っていて、超絶濃厚で美味です。
生のホタルイカ、あれ以来ぱったりと見ていません。。。
こんにちは＾＾
ホタルイカの干し物を更に美味しく手をかけるところは流石です
昔、練炭火鉢でスルメをあぶって食べ(＊＾０＾＊)～♪
練炭火鉢や炭火で焼くとさらに美味しいんですよね。遠赤外線で。
友達にもお裾分けしたら、とても喜んでくれました!!
自家製干物、さすがです！！
ホタルイカはなんでもおいしいってことですね(*^^)v
去年と今年でかなりのホタルイカ料理をしたのですが、和洋なんでも合います。万能な子です。
でも、、、個人的には干物、良かったです。
もう一つ網（干す用）を買いたくなりました笑