新玉ねぎと鮭の燻製オードブル

新玉ねぎと鮭の燻製オードブル　

鳥取県産の銀鮭（養殖）が沢山出回っていて、せっかくなのでアラを買った。骨が多い部分は、燻製にしてほぐしてフレークに。それを、埼玉県産の新玉ねぎと合わせて、オードブルに。クリームチーズを混ぜても美味しいが、今回はシンプルに合わせ酢で和えた。サーモンではない分、脂肪が少ないのでとてもサッパリとして美味しい。

材料（4人分）

作り方

1.　鮭のあらの骨が多いところを選ぶ💡　→焼き芋焼き器にチップを入れて煙を出す　→魚を入れて蓋をして4分　

💡かまのところは、西京漬けにした

2.　鮭が熱いうちに骨を取ってほぐす　→玉ねぎをみじん切りにして鮭と和える　→調味料ハーブを入れて良く混ぜる

3.　バゲットに乗せて食べる

フレークにするならば、あらで十分

こうやって、新玉ねぎと一緒に和えるのならば、あらで十分。骨が多くちょっと手間がかかるが、一番おいしい部分である。マヨネーズやクリームチーズで和えても美味しいが、せっかくの燻製だし、旬の新玉ねぎの甘みがあるので、こういうシンプルなのも良い。

このレシピ、mic.mimicさんのフォカッチャと一緒に食べたら間違いなく美味しい。このフォカッチャをいつか真似したい!!

あと、ピザ生地にのせて、クリームチーズで焼いても美味しそう。ドライトマトとコショウもかけて。やってみようかなぁw　色んな組み合わせが出来て楽しい。